杏又叫杏子，屬薔薇科植物。杏子不僅胡蘿蔔素和鉀含量較高，而且含有鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等幾十種營養成分和藥用成分。因此，它是人們喜愛的水果之一。杏子的果肉很美味，杏仁也是大家喜愛的零食之一。
杏的作用功效
杏在中草藥中居有相當的地位，有生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒之功效。此外，杏的果肉中含有豐富的維生素B17含量（維生素B17是一種抗癌物質）因此，杏肉也是抗癌佳品。
杏具有很高的營養價值，其藥用價值則體現在杏仁上。杏仁的藥用價值如下：
杏仁可止咳平喘、潤腸通便，具有補肺作用；對肺病、咳嗽等疾病有一定的療效。
杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，其不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢（性）病的發病危險；杏仁還具抗腫瘤作用。
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，所以也是女士們喜歡的零食之一。
杏的食用方法
食用鮮杏果肉
待杏子成熟後，挑選果皮是紫紅色、紅色、紅黃色或桔黃色;果肉為鮮紅色、粉紅或桔黃色的杏子，一般口感較為香甜。
注：沒有成熟的杏不可生吃。
吃杏脯
由於新鮮的杏子保存時間有限，所以豐收後的杏子可以通過加工製成杏脯。這樣不僅可以延長保存時間，也可以作為茶餘飯後的小零食。至於如何加工杏脯不是本文的介紹範疇，我們就贅述了。
品杏酒
杏子吃不了也可以用來泡酒，口感也是不錯的。當然商場裡也有現成的杏果酒買。
喝杏汁
杏子也可以通過洗、切、去核、煮、打漿、取汁等加工工藝製作成杏汁或者將杏仁加工成杏仁露。
食杏仁
杏仁具有相當的藥用價值，食用過後的杏子敲核取其果仁通過鹽焗等加工方式，便成為美味的杏仁。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用，食用過多可致中毒。建議成人每天食用杏仁不超過6顆。
食用杏子的禁忌
杏不可多食。俗話說“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”，杏子吃多了會引起腹痛、腹瀉。建議成人每天吃杏不超過10個。
杏子不宜與生溼類食物（如肥豬肉、鴨肉等）同吃。
注意事項
食用杏子的方法還有很多，這裡僅僅是拋磚引玉供大家參考。本人非常喜歡食用杏仁，但是仍要提醒大家，杏子雖好切勿貪食。