豬皮怎麼做好吃

　　豬皮不僅好吃而且還有不小的美容功效，下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　椒鹽豬皮的做法

　　材料:

　　新鮮豬皮500克、彩蝦片50克、青紅椒末各10克、洋蔥末5克、佐料油20克、色拉油1500克。調料花椒4克、八角3克、蔥段5克、薑片5克、精鹽4克、太太樂雞精2克、料酒10克、幹澱粉10克、椒鹽15克。

　　做法:

　　1、鮮豬皮洗淨後入沸水中焯3分鐘撈出。

　　2、豬皮放入高壓鍋中、加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘***上汽以後***至熟。

　　3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻幹澱粉***否則炸制時會粘連***、入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆、撈出控油。

　　4、油鍋上小火、待油溫降至三成熱時、下入蝦片炸至膨脹時撈起、放盤中墊底。

　　5、淨鍋上火放佐料油、燒至四成熱時、下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香、放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。

　　吊鍋山珍豬皮的做法

　　材料：野山菌200克、鮮豬皮250克。調料雞精5克、鹽5克、姜5克、玉蘭片50克、蔥段3克、胡椒粉1克、雞湯500克。

　　做法：1、將野山珍清洗乾淨、並用雞湯小火煨30分鐘、連湯倒入吊鍋內。

　　2、鮮豬皮烙去毛、刮洗漂淨後改刀成長方塊。

　　3、把豬皮放沸水中焯5分鐘漂掉血汙、放入野山珍鍋內、放姜 玉蘭片、蔥段、胡椒粉小火煲1個小時至豬皮軟糯、放雞精、鹽調味、帶火上桌即成。

　　香辣豬皮的做法

　　材料：

　　豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿蔔50克、幹辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。

　　做法：燒開水把豬皮煮軟、取出去毛、颳走豬皮下的油、用滷水滷熟、切2釐米正方形塊狀備用;開鍋下油、爆香蒜片和幹辣椒、下豬皮和青椒片翻炒片刻、濺少許紹酒、加入紅醋酸蘿蔔繼續翻炒片刻、最後以鹽、糖調味、加入少許麻油便可。