家常天麻燉烏雞的做法

　　天麻對炎性早期的滲出和腫脹有抑制作用，對免疫功能也有促進作用。平時生活中你會做天麻燉烏雞嗎?接下來，小編跟你分享。

　　製作天麻燉烏雞需要準備的材料

　　家常天麻燉烏雞烹飪過程中的步驟圖

　　1.冰鮮烏雞一隻

　　2.內外都清洗乾淨瀝乾血水

　　3.冰箱中取出枸杞適量和天麻一根

　　4.天麻泡軟後切小

　　5.烏雞斬件

　　6.將烏雞塊入冷水鍋內，滴入幾滴料酒去腥，焯水去白沫

　　7.換燉鍋，加入天麻粒

　　8.將生薑片也放入

　　9.蓋蓋燉15分鐘待氣消

　　10.換砂鍋，加適量食鹽蓋蓋煮

　　11.精湯後，加入枸杞子稍燜即可關火

         天麻燉烏雞的烹飪技巧

　　1，如果時間充裕，砂鍋夠大的話，直接用砂鍋燉更好。我這款砂鍋是小號的，所以分成幾步換鍋了。

　　2，幹天麻很硬，可以用棉線吊住，掛入半壺熱水的水壺中，半小時後再切比較好切。

　　天麻的基本介紹

　　天麻，為多年生共生植物，其乾燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥。冬至以後莖枯時採挖者稱“冬麻”，體重飽滿質佳;立夏以前植株出芽時採挖者稱“春麻”，體鬆皮多皺縮者質次。挖得後，除去地上莖及菌絲，擦去外皮，洗淨煮透或蒸熟，壓平，60℃以下烘乾或晒乾。潤透切片。以體實澤亮半透明者為佳。

　　天麻在我國普遍栽培，分佈較廣，在種內產生了許多變異，經常可以看到花的顏色、花莖的顏色、塊莖的形狀、塊莖含水量不同的天麻。根據以上特點，將天麻劃分為4個型別，即原變型—紅天麻、綠天麻、烏天麻、黃天麻。