扁豆燜面的家常圖解做法
扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種,別名藤豆、沿籬豆、鵲豆、月亮菜等。你瞭解扁豆燜面要如何做嗎?接下來,小編跟你分享。
製作扁豆燜需要準備的材料
扁豆燜烹飪過程中的步驟圖
1.準備好材料:扁豆洗淨後撕去兩邊的纖維,接著掰成3-4公分的長段。
2.豬肉切片,放黃酒,玉米澱粉抓一下,蔥姜切絲,放一半蒜拍碎,***另一半留出鍋前用***。
3.鍋中放底油燒熱,下入蔥薑蒜爆香。
4.放豬肉片快速翻炒,炒至肉片變色。
5.接著放入豆角,黃酒,生抽,老抽,糖,鹽煸炒。
6.接著倒入沒過扁豆的清水,蓋上鍋蓋小火煮5分鐘。
7.煮完留一些底湯,將剩餘湯汁倒入一隻小碗備用。
8.把扁豆平鋪在鍋底。
9.把面平攤在扁豆上一層,把湯汁均勻地散在上面***倒一半湯汁***。
10.再鋪上一層面,把剩餘的湯汁均勻地撒在面上。
11.蓋鍋蓋轉小火燜至還有少量湯汁。
12.出鍋前把蒜粒放入,拌勻即可
扁豆的功效與作用
1.腫瘤患者的佳品
扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。
2.增進食慾
扁豆富含蛋白質和多種氨基酸,經常食用能健脾胃,增減食慾,消暑清口。
3.扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經常食用對缺鐵性貧血患者有益。
扁豆還有很豐富的藥用價值:治暑溼吐瀉,脾虛嘔逆,食少久洩,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。
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