羊排骨怎麼燉好吃

　　別有山羊角極長，唯一邊有節，節亦疏大，不入藥用。乃《爾雅》名 羊者，羌夷以為羚羊，下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　羊排骨好吃的燉法

　　清燉羊骨湯

　　清燉羊骨湯的做法

　　1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。

　　2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑、涼水用大火開始燉。

　　3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。

　　4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

　　小訣竅

　　吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。

　　羊排燉葫蘆幹

　　羊排燉葫蘆乾的材料

　　羊排850克，葫蘆幹300克，胡蘿蔔塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調料鹽15克，雞粉10克，味精8克，料酒10克，自制滷湯1千克，高湯2千克。

　　羊排燉葫蘆乾的做法

　　1、羊排切成5釐米長的段，葫蘆幹放入溫水中浸泡1小時後撈出瀝水。

　　2、鍋里加入自制滷湯燒開，放入羊排大火燒開後小火煮40分鐘至八分熟時撈出。

　　3、鍋里加高湯燒開，放入羊排、葫蘆幹、胡蘿蔔塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鐘後加入味精出鍋，放香菜葉點綴即可。

　　第一煲山藥燉羊排

　　羊年第一煲山藥燉羊排的菜譜簡介 羊肉年年有，今年更不同。前幾年都做過紅燜羊肉煲，今年在做法上有了改變，我也是在不斷學習中進步，方法來自於燜牛肉，先清燉，九分爛的時候再調味加料紅燒，感覺回味更醇厚。而且這一次焯水的時候並不換湯，撇乾淨所有血沫直至清澈後就用原湯，這招是跟我群裡一位新疆朋友學的，湯頭更香濃。

　　第一煲山藥燉羊排的材料

　　羊排1000克，洋蔥1/2個，大蒜5瓣，山藥1根，胡蘿蔔1根，生薑1塊，花椒10粒，草果1個，桂皮1小段，幹辣椒3個，鹽、生抽適量

　　第一煲山藥燉羊排的做法

　　1、羊排涼水入鍋加生薑焯水，水開後撇乾淨浮沫，羊肉盛出，湯沉澱後留用。

　　2、熱鍋涼油，下生薑和羊肉煎炒至羊肉泛黃時加入花椒、草果、桂皮和幹辣椒炒出香味。

　　3、下洋蔥炒出香味。

　　4、加步驟1的原湯至完全沒過食材。

　　5、移入砂煲中，大火燒開後轉小火燉約1.5小時。

　　6、起炒鍋，小火炒香洋蔥。

　　7、下胡蘿蔔和山藥繼續翻炒至胡蘿蔔變色。

　　8、將燉好的羊肉連湯倒入炒鍋中。

　　9、加鹽和生抽調味大火燒開後轉小火燉至山藥胡蘿蔔酥爛入味即成。