夏季嬰兒烹飪食譜有什麼需注意的

　　夏季酷暑，天氣燥熱，寶寶可能變得食慾不振或者厭食，寶寶天生活潑好動，對營養的需求也會增加。那麼在夏天烹飪時都有哪些注意事項呢?以下是小編為你整理的夏季嬰兒烹飪食譜的注意事項，希望能幫到你。

　　夏季嬰兒烹飪食譜的注意事項

　　1：適當增加蛋白質

　　在夏季，寶寶們出汗多、消耗大，所以媽媽們要注意適當增加寶寶的營養供給量，多給他們吃一些牛奶、豆腐等蛋白質含量高的食物，新鮮蔬菜也是必不可少的，因為蔬菜中的維生素和微量元素是蛋白質吸收利用的“好幫手”。

　　2：要控制孩子冷飲量

　　天氣太熱，孩子們貪吃冷飲，一杯冷飲和一個冰激凌會讓人頓感暑氣全消，但易引起寶寶們嬌嫩的腸胃刺激患消化系統疾病。因此，媽媽們一定要嚴格控制寶寶不可過量食用冷飲。另外，建議：寶寶吃冷飲前，最好能先喝一杯清水，以減少對腸胃的刺激。

　　3：寶寶補水最好是白開水

　　寶寶們出汗多，補水就顯得格外重要，專家建議儘量讓寶寶飲用白開水，既健康又安全。夏季水果豐富，寶寶們也不妨適當多吃一些當季水果。

　　4：少食油膩或味道過重的食物

　　夏季不要給寶寶食用過於油膩或味道過重的食物，飯菜口味要儘量清淡，涼拌菜既爽口又開胃是個不錯的選擇。再有，巧克力、膨化食品等易引起上火的食物夏天裡要儘量少吃。

　　5：飲食衛生需注意

　　夏季炎熱，易滋生病菌，因此，媽媽們要特別注意寶寶餐具及烹呼叫具的清洗消毒;購買寶寶的食品時，一定要特別注意保質期及存放要求，千萬不要食用發黴變質的食物;在烹調食物時，需注意生熟分開，儘量做到即做即吃。

　　節假日孩子飲食的注意事項

　　1、注意飲食安全：

　　節假日期間寶寶接觸零食機會明顯增多。當寶寶進食各種豆殼狀或膠凍狀零食時，如杏仁、花生、開心果、腰果、瓜子、糖豆、話梅、棗、果凍、龜苓膏等，需要家長們時刻警惕，以免發生意外。飲食不當可使食物嗆入氣管裡，出現嗆咳、面色青紫、喘憋、窒息等症狀，甚至可威脅生命安全。

　　為了安全，我們建議3歲以下寶寶不宜進食這類食物;對於進食這些食物的小孩，家長們時刻要引導教育正確的進食方法，糾正不良飲食行為：

　　2、注意飲食衛生

　　注意飲食衛生，避免食物不潔淨，病從口入，引起胃腸炎、腹瀉或食物中毒：

　　首先，家庭中的生、熟食物需要嚴格分開，隔餐食物注意蒸透，切忌吃生冷刺激的食物，最好吃經過烹飪的熱飯熟食;

　　其次，不吃或少吃油炸食品如烤魚片等、膨化食品如薯片等、烘烤食品如烤羊肉串等、燻烤食品如烤鴨等、醃製食品如鹹菜、臘肉、鹹魚等，還有罐頭食品也儘量不給孩子吃，這些食物中含有的反式脂肪酸、亞硝酸鹽等致癌物質及黴菌等有損健康。

　　第三，不要帶孩子去街邊小攤上吃不衛生的小吃。

　　第四，如果需在外面餐館吃飯的話，要注意所使用餐具的衛生，一定要確認餐館是否對餐具進行了嚴格的消毒。

　　最後就是要吃環保新鮮的食物，如果發現食物有異味或者添加了不利於健康的佐料，如蘇丹紅、香精、人工色素等，決不要讓孩子吃。

　　3、注意均衡飲食

　　人體能量來源於三大營養物質：碳水化合物、脂肪和蛋白質，兒童時期攝入的營養物質除了滿足生理需要量之外，還有一個很重要的特點就是還要滿足生長髮育的需要，相對於成年人而言，他們需要更多量的蛋白質。

　　因此家長們有時就盡其所能給孩子們補充過多富含蛋白質的食物，此類食物在節假日期間較平日豐富很多，如禽類***雞、鴨等***、畜類***豬、牛等***、海鮮***魚、蝦等***等肉類食物。

　　雖然這些富含蛋白質的食物是兒童生長髮育的重要物質基礎，但是吃多了並不一定就能吸收利用，因為從營養學的角度來看，碳水化合物、脂肪和蛋白質這三大營養物質提供給人體的能量比例分別佔40-60%，30-45%及10-20%是最合理的，當蛋白質的攝入超過了一定的比例，反倒會加重腎臟的負擔，會對人體造成一定的損害。

　　除了攝入合理比例的三大營養物質外，我們也需要補充蔬菜、水果，《中國居民膳食指南》推薦成年人每天吃蔬菜300-500g，水果200-400g，它們是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源，有利於促進營養物質的吸收及防治便祕等多種功效。那麼如何能達到以上所說的比例和數量呢?

　　實際上我們可以拋棄枯燥的數字，不用太多的理論，不需要太多的教條，只要家長們牢記“合理搭配，均衡飲食”的原則，注意食物多樣化，葷素合理搭配，每天提供水果， 那麼孩子們的飲食就一定可以做到營養均衡，健康成長。

　　孩子冬季烹飪營養的貼士

　　1.營養均衡，粗細搭配

　　注意補充產熱營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等，以提高寶寶肌體對低溫的耐受力。這類食物有瘦肉、牛肉、羊肉、豆類、堅果類、玉米、土豆、紅薯、山藥等。

　　2.增加蔬菜涉入 寶寶更健康

　　冬季蔬菜是個寶，不僅能夠提供各種維生素和礦物質，還能補水潤燥。媽媽要擴大寶寶食用蔬菜的範圍，綠葉菜***如青菜、菠菜、蓬蒿菜、豆苗等***、甘藍族蔬菜***如捲心菜、包心菜、花菜等***、根莖類菜***如土豆、蘿蔔、冬筍、胡蘿蔔等***、菌菇類都是不錯的選擇。

　　3.寒冷天氣 飲食也要忌寒涼

　　冬天的食物應以熱食為主，在製作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候乾燥對孩子的不良影響。不宜給寶寶吃生冷的食物。另外，冬季熱量散發較快，用勾芡的方法可以讓菜餚降溫慢些。

　　4.母乳、輔食搭配要得當

　　5.個月以內的寶寶要堅持母乳餵養，已經新增輔食的寶寶，要慢慢吃些肉末和蛋黃。雞蛋能保證寶寶獲得足夠的蛋白質和鐵，促進寶寶正常的生長髮育，抵禦嚴冬的侵襲。