家常茄子比薩的製作方法

　　很多年之前當第一吃比勝客的比薩時，感嘆怎麼會有這樣好吃的東西呢?是怎樣做出來的呢?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　食材

　　主料茄子250克青椒100克雞胸肉100克植物油1毫升奶酷片10克 輔料麵粉200克水100克鹽0.2g

　　步驟

　　1.茄子切大約1cm大小的方塊，切好的茄子用水浸泡待用。

　　2.提前將雞肉切成1cm大小的方塊，用淹料攪拌均勻，使之入味。

　　3.青椒切碎。

　　4.熱鍋下油，先將瀝乾水的茄子下鍋翻炒，加入雞肉粒、青椒翻炒至雞肉變色，下適量的鹽調味即可熄火，冷卻待用。

　　5.麵餅材料混合後揉搓成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時，將麵糰擀成約比烤盤大的圓餅，烤盤內抹上油，將擀好的麵餅放入烤盤。

　　6.在麵餅上先抹上一層比薩醬，撤一層碎乳酪片。乳酪可以隨自己喜歡多放或少放。烤箱200度預熱。

　　7.再鋪一層番茄醬。將炒好的茄子雞肉填入，再抹一層比薩醬，將烤盤放入已經預熱的烤箱，烤30分鐘。

　　8.取出烤盤，再鋪上一層厚厚的乳酪片，烤盤再放入烤箱。

　　9.繼續烤3分鐘，乳酪全部融化且稍稍上色即可。

　　小貼士

　　1、烤盤上必須抹油，以避免麵餅粘黏。

　　2、最後一層乳酪只須烤到乳酪融化且稍稍上色即可，不宜久烤，以免乳酪焦糊。

　　奧爾良風味披薩的做法

　　食材

　　主料普通麵粉120克瘦肉100克玉米粒30克馬蘇裡拉芝士80克披薩醬30克青椒20克紅椒20克洋蔥20克輔料鹽2克酵母2克白砂糖適量色拉油適量

　　步驟

　　1.青紅椒和洋蔥炒一下去除一些水分。

　　2.將酵母放在小碗中用溫水融化，攪拌均勻。

　　3.將麵粉放在一個大盆中，放一點食鹽在麵粉中，放一勺白砂糖。

　　4.放一點色拉油或者黃油，然後將融化好的酵母水倒入麵粉中。

　　5.向麵粉中一點一點的加入溫水，用筷子攪拌成一塊一塊的。

　　6.揉成光滑的麵糰，然後放在溫暖處發酵成兩倍大，再揉一下面團排除空氣，再次揉成光滑的麵糰。

　　7.披薩盤周圍抹上一層油，將麵糰擀成比披薩盤大一圈的麵餅，放入披薩盤中。

　　8.用叉子將麵餅的底部插上孔，防止麵餅在烤制的過程中鼓起來。***我家沒有叉子，用牙籤完成。***

　　9.在麵餅上塗抹上一層自制的披薩醬。

　　10.將準備好的馬蘇裡拉之士的三分之一散在披薩醬的上面。

　　11.將準備好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋蔥均勻的鋪在上面。

　　12.再撒上三分之一的之士。

　　13.再撒上一些玉米粒和青紅辣椒圈。

　　14.最後在上面將剩下的之士全部撒均勻，然後烤箱預熱到200度上下火***我開了風機***烤制十五分鐘即可。

　　小貼士

　　烤披薩時的餡料一定不能放出水的，我這個披薩里面的洋蔥就放的很失敗，雖然炒了一下，但是還是不能去除很多水分。可以先烤一下餡料去除水分，然後再放在麵餅上!