家常炒菜心有哪些

　　使用菜心製作食譜的方法有許多種，可以蒸，煮，炒，燜等等，因為菜心含有的營養物質是十分的高的，使用菜心做菜也是十分的有益處的，那應該怎麼製作呢?以下是小編為你整理的家常炒菜心，希望能幫到你。

　　家常炒菜心：蒜蓉炒菜心

　　材料

　　廣東菜心，蒜瓣，鹽，白糖，家樂雞粉

　　做法

　　1.菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水

　　2.熱油鍋，放進蒜蓉，爆香

　　3.倒入瀝乾水的菜心，大火煸炒幾下

　　4.加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可

　　家常炒菜心：欖菜鴿鬆炒菜心粒

　　菜譜簡介 鴿鬆為乳鴿的蓉末，炒鴿鬆甘香爽脆，皆因吃時取生菜佐之。它達到這種食味及口感，主要由於火候的掌控，而且在調味之時要加入少許蛋黃、麻油等，使它在煎制時產生香氣。

　　材料

　　乳鴿肉200克，菜心粒250克，筍角***用清水沖洗後***50克，冬菇***水發後***50克，欖菜20克，蒜蓉10克，幹蔥碎10克，雞蛋黃半隻，蔥白碎、芫荽梗碎各少許，鹽、糖、麻油、米酒、豉油、老抽、胡椒粉、花生油各適量

　　做法

　　1、乳鴿肉剁碎，以鹽、胡椒粉、麻油、生粉、豉油、蛋黃拌勻，用平底鍋煎香至上色，備用;

　　2、爆香蒜蓉和幹蔥碎，下筍角、冬菇和出水後的菜心粒大火翻炒片刻;

　　3、加入煎香後的鴿鬆和欖菜，以及少許老抽和蠔油，濺米酒，加入芫荽梗碎和蔥白碎，調味即成。

　　家常炒菜心：香菇炒菜心

　　菜譜簡介 色澤翠綠，鮮嫩可口。

　　材料

　　主料：油菜心300克，

　　輔料：幹香菇30克，

　　調料：鹽2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克

　　做法

　　1.將香菇洗淨後放溫水中泡發，撈出瀝去水，去柄，切小塊;

　　2.將油菜心去根洗淨，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒;

　　3.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心;

　　4.炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻後盛入盤內即可上桌供食。