家常炒菜心做法有哪些

　　我們在吃飯的時候經常可以吃到最愛的而且有價值的菜心，那麼炒菜心的做法有哪些呢?到底應該炒菜心呢?以下是小編為你整理的家常炒菜心做法，希望能幫到你。

　　家常炒菜心做法：欖菜鴿鬆炒菜心粒

　　菜譜簡介 鴿鬆為乳鴿的蓉末，炒鴿鬆甘香爽脆，皆因吃時取生菜佐之。它達到這種食味及口感，主要由於火候的掌控，而且在調味之時要加入少許蛋黃、麻油等，使它在煎制時產生香氣。

　　材料

　　乳鴿肉200克，菜心粒250克，筍角***用清水沖洗後***50克，冬菇***水發後***50克，欖菜20克，蒜蓉10克，幹蔥碎10克，雞蛋黃半隻，蔥白碎、芫荽梗碎各少許，鹽、糖、麻油、米酒、豉油、老抽、胡椒粉、花生油各適量

　　做法

　　1、乳鴿肉剁碎，以鹽、胡椒粉、麻油、生粉、豉油、蛋黃拌勻，用平底鍋煎香至上色，備用;

　　2、爆香蒜蓉和幹蔥碎，下筍角、冬菇和出水後的菜心粒大火翻炒片刻;

　　3、加入煎香後的鴿鬆和欖菜，以及少許老抽和蠔油，濺米酒，加入芫荽梗碎和蔥白碎，調味即成。

　　家常炒菜心做法：肉沫炒菜心

　　材料

　　菜心，豬肉，蔥，姜，鹽，料酒，鹽，生粉，生抽，色拉油

　　做法

　　1.菜心焯水

　　2.鍋內放蔥姜沫爆香，把菜心放入鍋內翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中

　　3.豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油醃製片刻

　　4.起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋

　　家常炒菜心做法：菜心臘腸炒飯

　　材料

　　菜心適量***切粒***臘腸2條***切粒***冷飯1大碗豉油/鹽適量

　　做法

　　1將菜心及臘腸切粒，備用。

　　2燒熱油後，將臘腸粒倒入炒。

　　3再加入菜心粒炒熟，然後加入冷飯。

　　4將飯炒至幹身，加豉油/鹽調味即可。