西餐菜譜大全有哪些

　　西餐是從國外傳到中國來的，相信大家吃過了，你知道西餐是怎麼製作的嗎?既好學又簡單，以下是小編為你整理的西餐菜譜大全，希望能幫到你。

　　西餐菜譜：日式炸蝦

　　本文用到的食材有: 麵粉 蝦 雞蛋

　　日式料理除了炸天婦羅，日式炸蝦也是超級美味好吃哦。但是吃過日料的人都知道日料比較貴，感覺不夠吃。因此在家研究了這道日式炸蝦。接下來就是日式炸蝦的做法步驟。

　　日式炸蝦食材

　　主料

　　蝦，麵粉1大勺，雞蛋1個，麵包糠2大勺

　　調料

　　鹽，黑胡椒，醬油，料酒，橄欖油1小勺

　　日式炸蝦做法步驟

　　1、小火把麵包糠倒到鍋裡，加一丟丟橄欖油，一直勤用炒至金黃就可以出鍋啦

　　2、把蝦洗淨之後剝掉皮，留最後一節和尾巴的殼不要去掉，去蝦線

　　3、在蝦肚子上像這樣用小刀斜著淺淺切兩三刀

　　4、蝦掰直。用手使勁壓一壓，能感覺到把筋給壓斷了。這樣烤的時候就不會捲起來啦

　　5、放到碗裡，加入調味料，醃大概十分鐘左右

　　6、第一步先裹一層面粉。在裹的時候最好要乾溼手分開。再均勻的裹上一層蛋液。再裹一層面包糠

　　7、200度預熱烤箱。烤盤上鋪油紙，把蝦豎直放上去。送進烤箱中層。按照蝦的大小，200度8-10分鐘就好啦。

　　[小貼士]

　　可以把蝦全部裹好再炸，也可以邊裹邊炸，看個人喜好，澱粉的作用是去掉蝦表面的水份，並且鎖住蝦本身的水份

　　西餐菜譜：芝士焗帝王蟹

　　本文用到的食材有: 螃蟹 大蒜 胡椒粉

　　辛苦了一週，明天又要開始工作了。得先要好好犒勞一下自己。用微波爐烤箱用芝士焗帝王蟹吧!一點也不遜於五星級大廚。下面就是芝士焗烤帝王蟹的做法。

　　芝士焗帝王蟹食材

　　帝王蟹1250g，蒜頭3瓣，胡椒粉少許，馬蘇裡拉芝士按喜好，黃油一小塊

　　芝士焗帝王蟹做法步驟

　　1、帝王蟹解凍，手起刀落砍兩半，然後用剪刀肢解。

　　2、用剪刀處理蟹腳，剪開一半殼，留一半，蟹的身體斬件。

　　3、烤盤鋪錫紙，我的用完了鋪了油紙。。放上處理好的蟹蟹，黃油隔水融化，用刷子均勻塗到蟹肉上。

　　4、蒜頭切蓉，鋪到蟹肉上，撒上一點胡椒粉，按喜好鋪滿芝士，烤箱220度預熱，烤10分鐘左右即可。

　　5、出盤上桌啦， 濃厚的芝士混合的帝王蟹的香味， 一點不亞於米其林三星的菜品。

　　[小貼士]

　　1.芝士你可以用拉絲的馬蘇裡拉芝士，又或者普通的芝士，看個人愛好咯。

　　2.選蟹時要多留意，不用選擇太便宜的，因為太便宜的有可能打過冰的又或者肉質不好的。

　　西餐菜譜：韓式海帶湯

　　本文用到的食材有: 裙帶菜 大蒜 醬油

　　韓國人民的日常生活中離不開辣白菜，同樣韓式海帶湯也與當地人的生活密不可分。韓式海帶湯不僅是親朋聚會間的必要食物，也是一種文化的傳承與延續。據說，韓國準備申報辣白菜非物質文化遺產。

　　[食材]

　　裙帶菜適量，蒜少許，韓式醬油或味極鮮2勺，鹽適量，香油一勺，幹裙帶10g

　　[做法步驟]

　　1、把裙帶放入充足的水中浸泡10分鐘，然後用剪刀剪好備用。

　　2、向鍋中加入10杯水，加入牛肉，燒開後調中火燉1小時。

　　3、將煮好的肉，撕好，或切好，根據個人喜好。然後，洗好備用。

　　4、鍋內放入一勺香油，蒜，裙帶炒勻。加入8杯水，用中火燉20分鐘。

　　5、放入準備好的牛肉，2勺醬油，少許鹽，再放入約一湯勺蒜末，再燒開後，即可出鍋。

　　[小貼士]

　　1、韓國幹裙帶發的很大，一般是10倍。

　　2、放些大蔥和蒜一起燉會更好。

　　3、一定要選擇裙帶菜哦，比較容易軟爛。

　　4、海藻類是鹼性的食物，有排毒消水腫的功效。

　　韓國人過生日一定要吃的東西!又便宜又好吃的海帶湯，倆人一頓飯的成本都不到5塊!其實他們的海帶更像是我們平時買的裙帶菜，都是海藻類。

　　用它來煮湯，更薄更容易煮熟。它是產婦的補品，在生日的時候喝，也代表著對母親的敬意。

　　西餐菜譜：蔥油鮑魚

　　本文用到的食材有: 鮑魚 黃豆芽 乾薑

　　[食材]

　　鮑魚5只，豆芽1元，蒸魚豉油1湯匙，鮮貝露1湯匙，白糖、醋少許，蔥姜、植物油適量

　　[做法步驟]

　　1、鮑魚處理洗淨切片。豆芽用鹽水浸泡十幾分鍾，洗淨待用。

　　2、鍋中水開後，放入豆芽燙兩分鐘左右撈起，瀝乾水份放入盤中。

　　3、鍋內熱水加薑片加少許鹽，水開後放入切鮑魚，焯兩分鐘左右，撈起瀝乾水份放在豆芽上面。

　　4、蒸魚豉油、醋和白糖加少許水調成汁，加熱一下倒入鮑魚豆芽裡，並在上面撒上蔥花。

　　5、鍋裡倒入適量的植物油，燒熱後澆入鮑魚豆芽上，聽到“吱吱”聲，這道快手菜就完成了。

　　[小貼士]

　　1、鮑魚一定要切片，入味又嫩滑。

　　2、錦上添花：撒上蔥花，淋上滾熱的油，激發香味!

　　3、鮑魚和海蔘都是高蛋白之物，其本身並無任何味道，只能通過調味來提升它的鮮味。

　　西餐菜譜：古斯古斯

　　本文用到的食材有: 雞肉 胡蘿蔔 土豆

　　[食材]

　　couscous、雞塊200g，肉末50g，胡蘿蔔2根，土豆、洋蔥2個，豌豆一把，辣椒粉、胡椒粉一勺，油三勺，肉桂粉、葡萄乾少量

　　[做法步驟]

　　1、洋蔥切小塊，胡蘿蔔削皮切片，土豆切小塊，豌豆或者鷹嘴豆或者蠶豆，葡萄乾要浸泡到飽滿溼潤即可。

　　2、過油炒肉桂粉，辣椒粉，後入雞肉及各類蔬菜一起炒，加足水後放入高壓鍋，根據高壓鍋設定大概25-35分鐘即可。

　　3、燒壺開水，將便捷包couscous倒入微波爐飯盒，並倒適量開水泡上。

　　4、等couscous泡好且高壓鍋暫停執行後為高湯加入鹽和胡椒粉和浸泡過的葡萄乾，準備裝盤即可。

　　[小貼士]

　　1、couscous也可以配雞肉，魚肉等等，但是最美味的絕對是配羊肉。

　　2、如果古斯古斯是半熟的，熱水燜十分鐘即可，雖說叫小米其實它是小麥。