豆腐瓜湯的可口做法

　　豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究“五穀宜為養，失豆則不良”，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。你想自己動手做豆腐瓜湯嗎?今天，小編為大家推薦。

　　豆腐瓜湯的做法【1】絲瓜文蛤豆腐湯

　　材料

　　絲瓜2根，小文蛤20個，大蒜4瓣，滷水豆腐250克，調料：油，鹽，雞精

　　做法

　　1、絲瓜削皮，切滾刀塊***為了避免切好的絲瓜變黑，我把它泡在鹽水中***;

　　2、文蛤和涼水同時下鍋，慢火煮至蛤蜊開口，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯備用;

　　3、起油鍋，下入蒜末炒香;

　　4、下入絲瓜大火炒至外皮發軟，加入蛤蜊原湯;

　　5、煮開後加入豆腐;

　　6、再次煮開後，加鹽和味精，撒上蔥花，出鍋即可。

　　豆腐瓜湯的做法【2】絲瓜豆腐湯

　　材料

　　絲瓜250克，南豆腐250克，木耳少許，鹽油雞精適量。

　　做法

　　1、絲瓜洗淨切塊。

　　2、南豆腐切塊用淡鹽水浸泡。

　　3. 起鍋放油燒熱，放豆腐木耳和清水燒3分鐘左右。

　　4. 放絲瓜再煮1分鐘，放鹽雞精調味即可。

　　小訣竅

　　1、豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

　　2、絲瓜不可太早去皮，入鍋之前在去皮切塊，煮上1、2分鐘就好，以免絲瓜變色。

　　豆腐瓜湯的做法【3】南瓜豆腐海鮮羹

　　材料

　　南瓜300g，新鮮明蝦十多隻，嫩豆腐半盒，速凍青豆

　　做法

　　1.明蝦去頭剝殼***留最後一節殼不要剝，這樣更漂亮***，開背去腸泥.南瓜去皮去瓤切成薄片，速凍青豆解凍

　　2.明蝦用少許料酒，鹽和幹澱粉拌勻醃製備用

　　3.鍋子小火加熱後，放一小塊黃油進去融化

　　4.轉中火，把南瓜片倒入鍋中，煸炒至南瓜身軟

　　5.加水沒過南瓜，加蓋煮三分鐘左右

　　6.關火，把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機，攪成細膩的南瓜糊.***如果嫌麻煩或者家裡沒有攪拌機，這步可省，可以在第6步驟多煮會兒至南瓜全熟，用木鏟把南瓜壓碎成泥***

　　7.把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中，開中小火煮開，嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中，再放入青豆和醃製好的蝦仁，放一小勺鹽，少量雞精調味，等羹煮開，再繼續煮至蝦仁變色即可出鍋

　　豆腐瓜湯的做法【4】絲瓜燒豆腐

　　材料

　　主料：北豆腐300克，絲瓜200克，

　　調料：鹽8克，大蔥15克，醬油5克，味精2克，玉米澱粉10克，植物油25克

　　做法

　　1.豆腐切成1.5釐米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝乾水分;

　　2.絲瓜削去外皮，洗淨，切成菱形旋刀塊;

　　3.鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒;

　　4.加入清湯、醬油、蔥花，燒沸後，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時，再用旺火略燒;

　　5.放入味精，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤。

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