好吃的信陽菜譜菜式有哪些可以推薦

　　對於信陽很多人都是十分的熟悉的，尤其是對於吃貨來說，好吃的信陽菜譜才是關鍵，那麼你知道有哪些好吃的信陽菜譜嗎?以下是小編為你整理的好吃的信陽菜譜，希望能幫到你。

　　好吃的信陽菜譜：黃燜雞爪

　　材料：雞爪8只，幹香菇8個，木耳少許。

　　調料：蔥，蒜瓣，幹辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。

　　做法：

　　1.雞爪洗淨去腳趾，再剁成兩半。

　　2.取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子醃製20分鐘。

　　3.幹香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。

　　4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。

　　5.加入料酒，清水，煮開後撇去浮沫。

　　6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。

　　7.再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。

　　8.湯汁快乾時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。

　　好吃的信陽菜譜：漂亮的上校雞塊

　　材料：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。

　　做法：

　　1.雞胸肉洗淨;

　　2.用料理機打成肉泥;

　　3.雞肉泥，加生薑汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻;

　　4.滴幾滴香油，放在一邊醃漬一會備用;

　　5.用模具壓成喜歡的形狀;

　　6.雞肉餅裹上澱粉和炸漿;

　　7.最後入鍋小火略煎至金黃，盛出控幹油即可。

　　好吃的信陽菜譜：川味椒麻雞

　　原料：雞腿1只、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量。

　　做法：

　　1.將雞腿洗淨，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起

　　2.放入冰水中漂涼，控幹水份，剁成4釐米長，1.5釐米寬，放入盤中

　　3.將花椒放入鍋中，炒香

　　4.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中

　　5.加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。

　　好吃的信陽菜譜：辣子雞

　　原料：童子雞、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜各少許。

　　調料：鹽、料酒、雞精、白糖、油。

　　做法：

　　1、將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘入味;

　　2、姜、蒜切片，蔥切段備用;

　　3、幹辣椒剪成小段備用;

　　4、鍋中倒入油，燒熱

　　5、放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油

　　6、再次下鍋用大火炸一遍

　　7、炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用;

　　8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味

　　9、放入炸好的雞塊翻炒

　　10、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。