清燉鯉魚的好吃做法推薦

　　清燉鯉魚魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。清燉鯉魚一菜，盛名江西。好吃的清燉鯉魚做法有哪些呢?下面小編跟你分享一下清燉鯉魚的好吃做法。

　　清燉鯉魚的好吃做法一

　　清燉鯉魚的材料

　　鯉魚1條***約750克***　　嫩豆腐1塊　　香蔥2棵　　生薑1塊　　大蒜6瓣　　尖椒1個　　香菜1棵　　澱粉適量　　食用油800克***實耗100克***　　香油3克　　醬油6克　　料酒3小匙　　辣豆瓣醬30克　　精鹽6克　　白糖6克　　味精1.5克

　　清燉鯉魚的做法

　　1.鯉魚去內臟、魚鱗後洗淨瀝乾水，在魚身的兩面劃斜刀;

　　2.鍋內放油燒熱，將鯉魚炸熟後撈出瀝油，放入盤中備用;

　　3.將嫩豆腐切丁，蔥、姜、蒜、辣椒、香菜洗淨切末;

　　4.鍋內放適量油，燒熱，先爆蔥、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣醬，再熗入料酒，放醬油、鹽、糖、味精、水，煮沸後加入豆腐丁，煮幾分鐘後用水澱粉勾芡，再淋上香油，撒上香菜，趁熱淋在鯉魚上即可。

　　注意

　　色澤紅潤，鮮辣開胃。斜切鯉魚時刀口要深，最好切到骨頭，這樣切油炸時魚更容易熟。

　　清燉鯉魚的好吃做法二

　　菜譜簡介 鯉魚有補中益氣利水通乳的功效，黑豆有治腳氣水腫，大棗也有治療全身浮腫的作用。此菜對妊娠手足發腫或患有寒冷症、手足冰冷者有效，可預防孕婦發生水腫。

　　清燉鯉魚的材料

　　主料：鯉魚1條***約500克***，紅棗10粒，黑豆20克。

　　清燉鯉魚的做法

　　1、將鯉魚宰淨，去鱗、去鰓、去腸臟。

　　2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨。

　　3、紅棗去核，洗淨。

　　4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅裡並加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。

　　清燉鯉魚的好吃做法三

　　菜譜簡介 湯鮮肉香，營養豐富。

　　清燉鯉魚的材料

　　主料：鯽魚400克，

　　輔料：豬裡脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，

　　調料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克

　　清燉鯉魚的做法

　　1.將魚刮洗乾淨，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。

　　2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。

　　3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。

　　4.在煮好的魚湯中加

　　清燉鯉魚的好吃做法四

　　清燉鯉魚的材料

　　藥材陳皮15克食材赤豆100克、花生100克、鯉魚1尾、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量

　　清燉鯉魚的做法

　　1、赤豆洗淨，浸泡2小時備用;鯉魚洗淨，去鱗備用;蔥切段備用。

　　2、用油爆香蔥段、薑片，再放入鯉魚，用大火煎熟。

　　3、沙鍋內加水煮沸後，放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚，用小火煮約1小時。

　　4、起鍋前，加鹽、酒調味即可。

　　藥材與食材功效

　　藥材：

　　陳皮可解魚腥味，健脾開胃。

　　食材：

　　1、赤豆含有豐富的糖類、蛋白質、鈣、磷和B族維生素等，有健脾開胃、補血養顏、健體豐胸的功效。

　　2、花生味甘性平，具通乳之效。現代藥理研究發現，花生富含蛋白質，並具有8種人體必需氨基酸，此外還含有維生素A、B，經常食用有豐胸的效果。

　　3、古人稱鯉魚為“諸魚之長”，具利水通乳之效。

　　醫師叮嚀

　　此藥膳相當滋補，如患有感冒則不宜服用，以免造成虛火上升。