蘿蔔骨湯要如何做

　　蘿蔔烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。好吃的蘿蔔骨湯應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦蘿蔔骨湯的做法步驟。

　　蘿蔔骨湯的製作食材

　　蘿蔔骨湯的做法步驟

　　1.豬骨洗淨放入涼水鍋中，放入生薑、料酒注會後撈出洗淨

　　2.放入砂鍋，再放料酒

　　3.放入開水大火煮開後改小火

　　4.白蘿蔔切塊，黑木耳事先泡發好

　　5.等豬骨酥爛後放入蘿蔔、黑木耳

　　6.放鹽

　　7.等蘿蔔軟綿後放蔥花即可。

　　各種蘿蔔的功效

　　白蘿蔔：補氣促消化

　　白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿蔔熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

　　白蘿蔔吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

　　青蘿蔔：清熱止渴

　　青蘿蔔皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿蔔所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。

　　從中醫的角度分析，青蘿蔔不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口乾舌渴。青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

　　紅心蘿蔔：補鐵抗衰老

　　紅心蘿蔔中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓面板更光滑。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。

　　紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或者醃泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做冷盤時最好加點醋。

　　水蘿蔔：補維C

　　水蘿蔔在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍。

　　另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。因為水蘿蔔維生素C含量高，所以最好直接生吃。