火腿麵包的具體做法

　　火腿又名“火肉”、“蘭薰”，火腿中國漢族特色美食。火腿麵包有哪些好吃的做法呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　火腿麵包的做法【1】

　　材料

　　高筋麵粉140g，水80g，細砂糖20g，黃油15g，雞蛋液10g，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺

　　做法

　　1.將麵包的原料放入麵包機，進行揉麵

　　2.發酵至2倍大

　　3.把發酵好的麵糰排出空氣，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵

　　4.中間發酵好的麵糰在案板上擀成長方形面片***案板上撒一些麵粉防粘***

　　5.在面片上擠上一層千島醬，下端留出至少1CM的空隙不要擠

　　6.擠好沙拉醬以後，撒上一層肉鬆，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉鬆

　　7.在面片的下端留出的1CM空隙處刷上一層全蛋液

　　8.把面片從上至下捲起來***從沒有刷全蛋液的一端開始卷***，卷緊，收口朝下，成為一個長面卷

　　9.把長麵糰豎著切成一樣大小的小麵糰

　　10.把切好的小麵糰放在直徑10CM的麵包紙托裡，切面朝上

　　11.進行最後發酵，溫度38度，溼度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到麵糰變成原來的2倍大

　　12.發酵好的麵糰，表面刷上一層全蛋液，每個麵糰上鋪半片火腿片

　　13.放進預熱好180度的烤箱烤焙，15分鐘左右，到表面金黃色即可

　　火腿麵包的做法【2】

　　材料

　　總重950g，每個60g，可做15個。

　　【材料配方】

　　高筋麵粉：………… 500g***100%***

　　砂糖： ………… 30g ***6%***

　　鹽： ………… 8g ***1.6%***

　　乾酵母： ………… 6g ***1.2%***

　　牛奶： ………… 100g***20%***

　　雞蛋： ………… 60g ***12%***

　　燙種： ………… 50g ***10%***

　　水： ………… 180g***36%***

　　黃油： ………… 60g ***12%***

　　【蘑菇醬】

　　洋蔥： ………… 20g

　　土豆泥： ………… 50g

　　培根丁： ………… 30g

　　蘑菇片： ………… 50g

　　青醬： ………… 10g

　　芝士粉： ………… 15g

　　沙拉醬： ………… 60g

　　【蘑菇醬製作】

　　將所有材料一起攪拌均勻即可

　　做法

　　1.將乾性材料和溼性材料***除黃油外***一起攪拌，至表面光滑，加入黃油攪拌至麵糰拉開面膜即可

　　2.室溫30℃，發酵40分鐘

　　3.將麵糰分割成60g/個，滾圓，鬆弛30分鐘

　　4.將麵糰擀開

　　5.放入一片火腿

　　6.將麵糰捲成圓柱形

　　7.從中間切開

　　8.朝兩邊翻開

　　9.放入圓形紙託，以溫度30℃，溼度80%，發酵40分鐘

　　10.發酵好後，在表面刷上蛋液

　　11.放上蘑菇醬

　　12.放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤15分鐘

　　火腿麵包的做法【3】

　　材料

　　調味汁用料：大藏芥末1茶匙***5g***，白醋2湯匙***30ml***，橄欖油3湯匙***45ml***，鹽1/2茶匙***3g***，白胡椒粉1/3茶匙***2g***，沙拉用料：黃油2茶匙***10g***，里昂那火腿500g***切0.5cm粗，4cm長的小條***，全麥方面包8片，芝麻菜100g

　　做法

　　調味汁做法：

　　所有用料放入小碗中混和均勻即可。

　　沙拉做法：

　　將全麥方面包放入烤麵包機中烘烤至金黃色取出，然後用刀切成3份。

　　黃油放入鍋中加熱，待黃油融化後將切好的里昂那火腿條放入鍋中炒約2分鐘，待炒出香味後從鍋中取出。

　　將芝麻菜和煎好的里昂那火腿條放入沙拉碗中，淋上制好的調味汁攪拌均勻，最後放入切好的全麥方面包攪拌均勻即可。

　　火腿麵包的做法【4】

　　材料

　　主料：高筋粉130克，酵母2克，鹽1克，糖15克，溫水65克，蛋12克，牛油10克

　　配料：芝士片4片，火腿4片，掃面蛋液適量

　　做法

　　1、基本發酵後分割成4等份，滾圓鬆弛約10分鐘。

　　2、將麵糰擀成長方形，放上芝士火腿，用刀在麵糰兩邊切上相同刀數，左右堆疊，最後按緊收口，作最後發酵。

　　3、麵糰發酵至兩倍大，掃上蛋液，放入已預熱烤箱180度，烤約15分鐘。

　　火腿麵包做法