糖醋魚怎麼做飯

　　糖醋是十分常見的調味方法，其中糖醋魚是非常受歡迎的菜色，今天，小編就為大家介紹一下好吃的糖醋魚做法，希望大家喜歡!

　　糖醋魚塊的做法

　　材料

　　草魚塊，白芝麻，白糖，姜蒜，紅辣椒，花椒，香醋，料酒，生抽，油鹽

　　糖醋魚塊的做法步驟

　　1、草魚塊放入碗中，加入適量的鹽、薑片、紅辣椒和花椒，拌均勻後醃製二十分鐘;

　　2、燒熱鍋，加入適量的鹽，用姜搽下鍋底;

　　3、將醃製好的魚塊去除大料後平鋪在鍋底;

　　4、小火慢煎，直至兩面金黃後撈出;

　　5、碗中放入適量的糖和白醋，再加入少許料酒;

　　6、煎魚的鍋中留少許底油，下入蔥薑片進去翻炒;

　　7、翻炒香味後下入煎好的魚塊繼續翻炒;

　　8、倒入準備好的糖醋汁;

　　9、加蓋燜煮兩、三分鐘後再大火收汁;

　　10.盛入盤中，表面撒上些白芝麻。

　　小訣竅

　　1、魚塊提前加入鹽、大料等調味料醃製入味，因為此步已加入鹽，而生抽中也含有鹽，所以後面不用加鹽了。

　　2、為了不讓魚塊粘鍋，可以在魚塊下鍋前用姜搽遍鍋底，同時魚塊表面不要有水分，將魚塊煎至兩面金黃。

　　3、煸炒魚塊時，先炒大料，炒出香味後加入魚塊，倒入糖醋汁，加蓋燜煮兩、三分鐘後再大火收汁，注意中途要翻炒一下魚塊，讓它們全部入味。

　　魚的其他做法

　　紅酒檸檬煎雪魚

　　材料

　　雪魚300克一塊，薑片3片，紅酒4勺，檸檬汁2勺，鹽2克，清水半杯，時蔬適量

　　做法

　　1、燒熱鍋熱油，爆香薑片，下入雪魚;

　　2、每面各煎2分鐘;

　　3、倒入紅酒、檸檬汁、鹽、清水，煎到湯汁收成一半;

　　4、起鍋，搭配上新鮮的蔬菜就可以吃了。喜歡吃辣的，還可以搭配些杭椒。

　　香草烤魚

　　材料

　　草魚、大蒜、黃油、迷迭香、百里香、小米椒、鹽、白胡椒、椒鹽、花生碎、小蔥、薑片、料酒

　　做法

　　1、魚洗淨瀝乾，在魚肚子裡塞入小蔥及薑片，用椒鹽，料酒將魚醃製10分鐘

　　2、把醃好的魚放入烤盤，240度烤15分鐘

　　3、另起油鍋，將黃油放入鍋中融化，放入小米椒等調味料煸炒後備用

　　魚烤好後，將調味汁澆到魚身上，用錫紙將魚包好後繼續放入烤箱烤5分鐘即可。

　　濃香咖哩魚丸

　　材料

　　魚丸1斤，土豆3個，胡蘿蔔2根，咖啡塊6個，香葉

　　做法

　　1.胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊;

　　2.取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入胡蘿蔔塊，煸炒出紅油後放入土豆塊，繼續翻炒;

　　3.加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香味5-6片;大火煮開後轉小火繼續煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鍾;

　　4.將香葉取出，把咖哩塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖哩塊溶化，並且湯汁變濃稠;

　　5.另取一隻小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，並且體積膨脹至兩倍大;然後放入做好的咖哩滷，儘量多加些;

　　6.把咖哩滷和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸後關火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時候再次加熱。