乾貝鮮蝦粥的做法步驟圖解

　　乾貝鮮蝦粥，自古以來，粥就是中國的一種早餐必備品。下面小編整理乾貝鮮蝦粥的做法，一起來了解吧。

　　乾貝鮮蝦粥的食材

　　乾貝鮮蝦粥的做法步驟

　　1.乾貝事先用少許水泡發***我是隔夜泡後第二天早上啟用***，然後撕成小細絲

　　2.姜去皮切成細絲，芹菜切顆粒，鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線，加入適量鹽、姜粉儘量用手不斷地抓捏數次***這樣可以讓蝦仁的粘液去除，而且口感也會Q***，然後洗淨待用

　　3.剩米飯放入煲內加入適量的水***大約1:8比例，具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的話或者在中途再新增熱水也行***，然後滴幾滴的色拉油***據說放點油可以讓粥的口感更滑嫩呢***

　　4.燒開，加入乾貝絲，轉中小火繼續熬煮***中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的***

　　5.至米飯熬成粥，這時候可以加入薑絲和蝦仁，再煮上5分鐘左右

　　6.最後放點鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可

　　小貼士

　　用活蝦口感肯定比冰凍的好，而且更鮮美

　　放點胡椒粉和姜，可以降低海鮮的寒性，更適合早餐脾胃

　　水量如果控制不來，可以在中途慢慢新增的，無妨

　　熬煮過程中要不斷攪拌以免糊鍋

　　乾貝的功效與作用

　　乾貝性平，味甘、鹹，具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效。

　　1.降血壓降膽固醇

　　乾貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽乾口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。

　　2.軟化血管

　　乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。

　　乾貝的營養價值

　　1.乾貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。

　　2.富含豐富的礦物質，其含量遠高於魚翅，燕窩。

　　3.乾貝含豐富的穀氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、乾貝腥味大減。