吃的酸辣蘿蔔要如何做

　　白蘿蔔能防止骨質疏鬆，另外還有很強的解毒功能，可用於支氣管炎、醒酒利尿等。你喜歡吃酸辣蘿蔔嗎?你知道要怎麼做酸辣蘿蔔嗎?下面就讓小編給你介紹一下好?

　　一、麻辣蘿蔔絲的做法

　　材料

　　主料：蘿蔔500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽，味精，花椒油各適量。

　　做法

　　1、將蘿蔔洗淨，切成細絲，用少許鹽將蘿蔔絲拌勻，醃5分鐘左右，將水擠幹，把蘿蔔絲放入盤中待用。

　　2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁，澆在蘿蔔絲上，拌勻即可。

　　二、拌酸辣蘿蔔的做法

　　材料

　　主料：白蘿蔔400克，

　　輔料：青蒜50克，香菜20克，

　　調料：鹽3克，姜20克，白砂糖20克，醋30克，醬油10克，味精1克，辣椒油30克，香油5克

　　做法

　　1.白蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐米長、3釐米見方的粗絲;

　　2.香菜去根洗淨，切成短節;

　　3.青蒜擇洗乾淨切成絲;

　　4.姜洗淨去皮切成絲。

　　5.將蘿蔔絲、生薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內拌勻，加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌勻即成。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

　　香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　三、酸辣爽口蘿蔔菜的做法

　　材料

　　蘿蔔菜，豆豉，蒜末，剁辣椒

　　做法

　　1.將它們切得細細碎碎，用手先抓幹水;

　　2.將鍋子燒乾，不放油，下蘿蔔菜不停的炒，一直到炒幹水氣盛出;

　　3.鍋裡放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒嗆香，下蘿蔔菜炒，香味出來後撒鹽調味加雞精就OK了!

　　小訣竅

　　1、淘米水煮開後會發酵，泡出來的菜會酸，不必另外加醋; 2、放油前一定要先將蘿蔔菜炒幹水氣，這樣吃起來才爽脆; 3、有豬油最好，炒出來特別香! 4、酸辣可口，盛飯盛飯!好吃不停口!

　　四、酸辣蘿蔔乾的做法

　　材料

　　蘿蔔乾1斤***乾的***、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒麵、味精適量

　　做法

　　1、油熱後放入辣椒麵，炸出香味後，再把以上配料放入鍋內***;