栗子燉雞的製作方法

　　栗子燉雞雞肉軟香、栗子甜糯，味道香濃可口，老少皆宜。尤其在寒冷的冬天，更有滋補強身的作用。下面是小編給大家分享的，僅供參考。

　　：家常栗子燉雞

　　食材準備

　　淨仔雞1/2只，板栗150克，蔥段20克，薑片15克，八角2粒，精鹽、白糖各1小匙，味精1/2小匙，植物油適量。

　　方法步驟

　　1.將雞去頭、爪，洗滌整理乾淨，剁成3釐米見方的塊，放入沸水中焯去血水，沖洗乾淨。

　　2.板栗一切兩半，用清水煮熟，去皮備用。

　　3.鍋中加底油燒熱，下入白糖略炒，再放入雞塊煸炒出油。

　　4.然後加適量清水、蔥段、薑片、八角、精鹽，燒開後撇去浮沫，再用小火燉煮30分鐘。

　　5.至雞肉軟爛，然後放入板栗、味精略燒即可。

　　：核桃栗子燉雞

　　食材準備

　　公雞1只，栗子200克，核桃仁20克，甜杏仁10克，紅棗5枚，蔥段、薑絲、精鹽、黃酒、醬油、雞精、白糖、豬化油各適量。

　　方法步驟

　　1.甜杏仁、核桃仁用沸水浸泡去皮，撈出瀝乾水，再放入溫油鍋內炸至金黃色，撈出將甜杏仁碾成末;栗子切成兩瓣，入沸水煮片刻撈出，去殼衣;將雞刮洗乾淨，切成塊。

　　2.鍋內放入豬化油，油燒七成熱時，放入雞塊翻炒，加入黃酒、薑絲、蔥段、白糖、醬油炒至雞肉上色。

　　3.加適量水以及核桃仁、紅棗煮沸，改用小火，加蓋燉1小時。

　　4.加入栗子燜至雞肉熟爛，湯調好味澆在雞肉上，再撒上杏仁末即成。

　　：茶樹菇栗子燉雞

　　食材準備

　　雞肉600克，幹茶樹菇100克，栗子150克，薑片7克，幹辣椒5克，醬油10毫升，料酒10毫升，糖5克，鹽7克。

　　方法步驟

　　1.栗子用水煮熟，剝皮;幹茶樹菇提前浸泡，去除根部和雜質;雞肉斬成小塊，入沸水中洗去血汙。

　　2.鍋內倒入食用油，放入薑片、幹辣椒炒出香味。

　　3.加入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，加入茶樹菇、栗子、醬油、料酒、糖、水。

　　4.大火煮沸後，轉入電壓力鍋內燉約20分鐘，出鍋前放入鹽即可。

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