香煎糯米藕餅的做法步驟

　　生藕能清熱、生津、止渴，對防治秋燥非常有效，而熟藕能健脾開胃、益血、止瀉。你想自己動手做好吃的蓮藕嗎?那麼，現在小編就來分享香煎糯米藕餅的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　香煎糯米藕餅的食材準備

　　香煎糯米藕餅的具體做法步驟

　　1.先將去皮蓮藕切片 ，泡入清水， 姜切末 ，蔥白切末。

　　2.準備豬肉泥， 放入蔥末、薑末， 放半勺鹽， 撒入胡椒粉， 放1勺生粉， 抓勻 ，抓打至有粘性。

　　3.取兩片藕片 ，將少許肉餡夾在中間， 並抹平邊緣多餘的肉餡 。

　　4.取藕夾一面粘雞蛋液 ，再將這一面粘滿糯米， 同時，藕夾側面 也粘上糯米， 粘好後 ，糯米朝上，擺在蒸篳上 ，放入蒸鍋， 隔水蒸15分鐘， 取出。

　　5.鍋入油 ，將藕餅沒有糯米的一面 裹一層雞蛋液， 下入鍋中 ，煎至這一面金黃 ，撒入味椒鹽 ，幹辣椒碎 ，就完成了

　　藕的食用方法

　　1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或晒乾磨粉煮粥。

　　2.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

　　3.藕削去外皮以後應儘快下鍋烹製，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。

　　4.吃藕應分段食用，頂端香甜脆嫩，焯後涼拌鮮食;第二、第三節稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾;第四節之後的各節只適於炒食或作為藕粉的原料來使用。

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