早餐粥食譜

　　都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的健康的，就讓小編帶你一一講解吧!

　　：五彩蒸蛋羹

　　製作：***1***海米溫水泡10分鐘，取出空水切成茉。香菇或木耳冷水泡好，也洗淨也切小碎丁。火腿也切小丁備用。

　　***2***雞蛋四五隻打散，加入少量水、切好海米、肉鬆、少量鹽再打散調均。上屜蒸2-3分鐘，加入火腿丁、香菇或木耳丁再蒸3-4分鐘即成。

　　***3***出鍋撒上香蔥、香菜茉、香油即可。

　　：香菇魚片粥

　　用料：

　　大米100g

　　新鮮草魚100g

　　生粉少許

　　幹香菇3朵

　　芹菜50g

　　薑絲3g

　　鹽1茶匙***5g***

　　香油1茶匙***5ml***

　　做法：

　　1***幹香菇用冷水泡軟洗淨，去蒂後切細絲。芹菜去筋葉，洗淨切碎。草魚肉片成薄片，以少許生粉醃製備用。

　　2***大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。之後改大火，放入香菇絲和薑絲滾煮2分鐘，再放入魚片滾沸即關火。

　　3***加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。

　　：菠菜牛肉粥

　　用料：

　　大米100g

　　牛肉糜60g

　　菠菜50g

　　鹽1茶匙***5g***

　　油1茶匙***5ml***

　　香蔥花10g

　　白胡椒粉少許

　　做法：

　　1***菠菜擇洗乾淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝乾水分，切碎。牛肉糜加入1/2茶匙***2g***鹽醃5分鐘。

　　2***大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滾後，加入鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。

　　備註：牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散，再用刀鋒輕輕切幾下，肉糜就形成了。

　　：腐竹鮮貝粥

　　用料：

　　大米100g

　　鮮貝80g

　　腐竹30g

　　薑絲3g

　　鹽1茶匙***5g***

　　香蔥花10g

　　白胡椒粉少許

　　做法：

　　1***鮮貝洗淨，橫切成片，以少許生粉醃製備用。腐竹用溫水泡軟，洗淨，切碎。

　　2***大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。

　　3***改大火放入腐竹絲煮3分鐘後，再倒入鮮貝片、薑絲煮滾後，加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調味即可。

　　：什錦雞絲粥

　　用料：

　　大米100g

　　雞胸肉100g

　　胡蘿蔔20g

　　油條半根

　　香菜碎10g

　　鹽1茶匙***5g***

　　香油1茶匙***5ml***

　　做法：

　　1***胡蘿蔔切細絲。冷油條切成細絲。雞胸肉洗淨，切絲，以少許鹽和生粉醃製備用。

　　2***大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。放入胡蘿蔔絲和雞絲，滾煮2分鐘關火，加入鹽和香油調味。

　　3***吃時撒上油條絲和香菜碎即可。

　　：鮮筍蝦仁飯

　　材料：白米2杯;水2杯;竹筍1支;蝦仁2兩;蔥花適量;胡椒粉適量

　　調味料：鹽1小匙;糖2小匙;麻油2小匙;料酒適量

　　做法：1。將竹筍剝去外殼，切除老頭，洗淨，切成滾刀片備用;

　　蝦仁洗淨，摘去泥腸，入沸水川燙備用;

　　調味料混合拌勻;

　　2。米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡二十分鐘;

　　然後加入筍、調味料拌勻，放入電飯鍋內，按下煮飯按鈕;

　　煮好開關跳起時不要開啟，燜十五分鐘;

　　3。最後開啟蓋子，加入川燙過的蝦仁，蔥花，胡椒粉自下而上拌勻;

　　再加蓋燜5分鐘即可食用。

　　：臘八粥

　　製作：***1***米***糯米更好，加些紫米或黑更好***、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘改小火。芸豆、花生仁、蓮籽等硬堅果應至少清水泡幾個小時或一夜。如果喜歡軟爛的人更好比米早放或與米同時一起煮。

　　***2***紅棗、桂圓肉、銀耳***泡開改小塊***、栗子***生的，剩下的糖炒的也行，去殼***、核桃仁、枸杞、葡萄乾、白果***或叫銀杏***、山楂、金桔、梅肉***無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等***、芝麻、芸豆***洗淨、泡過的***、芋頭***洗淨去皮切小塊***、冰糖等放下鍋中。

　　***3***約1-2個小時即成。***越長時間越好了***

　　要點：我可以教你一個讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶。這就是去買點一種叫西米的東西***超市能買到，其實就是一種特製的小澱粉顆粒***，再放入小東西約半個小時放些，可以使粥變得成膩糊更香甜。其他各種小材料可因條件而加而減多誰少誰無所謂的。