春季冷盤食譜

　　有哪些呢?下面小編為你整理一些春季家庭冷盤食譜的資料，希望對你有幫助!

　　***一***

　　涼拌黃瓜

　　食材：黃瓜，蒜，鹽，蔥，糖，麻油。

　　做法：

　　1.黃瓜洗乾淨，衝過涼開水，擦乾切片。

　　2.加鹽抓拌，醃10分鐘，擠幹水分。

　　3.加蒜末和蔥末，再加糖，麻油拌勻即可。

　　涼拌金針菇

　　食材：金針菇，黃甜椒，蔥段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜。

　　做法：

　　1.水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出。

　　2.將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘。

　　3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜***糖***和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻。

　　4.上桌前滴幾滴香油即可。

　　涼拌海帶絲

　　食材：生抽一勺，糖一勺，醋一勺，黃酒一勺，麻油少許，鹽少許，胡椒粉少許，蔥薑蒜末各一份，辣椒末少許。

　　做法：

　　1.先用鹽把海帶絲抓勻醃製15分鐘後，用開水沖洗乾淨。

　　2.把調味料倒入碗裡與海帶絲拌勻。

　　3.把蔥薑蒜末，辣椒末入油鍋炸香，倒在拌好的海帶上即可。

　　春季家庭冷盤食譜***二***

　　涼拌海蜇絲

　　食材：海蜇絲，娃娃菜，綠豆芽，姜，蒜，細香蔥，香菜，紅尖椒，辣椒油少許，芝麻醬。

　　做法：

　　1.香蔥、姜、蒜、香菜和紅尖椒分別切碎。

　　2.將辣椒油，1湯匙芝麻醬和2湯匙涼拌汁拌勻調成醬汁。

　　3.鍋里加清水燒開，放入豆芽焯燙，豆芽撈出後過涼水然後控淨水分待用，娃娃菜切成絲。

　　4.娃娃菜放入大點的容器中，再放入豆芽和海蜇絲。

　　5.淋入醬汁，再將切好的香蔥，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌勻就可以啦。

　　涼拌黑木耳

　　食材：木耳，香菜，青紅椒，鹽，醬油，蒜，糖，醋。

　　做法：

　　1.黑木耳放溫水裡充分泡發　然後清洗乾淨，然後放入開水用焯熟，然後過涼水，淋幹水分。

　　2.青紅椒切成絲，香菜切段，放入木耳中，放入鹽、醬油、蒜泥，白糖，雞精，少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦。

　　3.最後也可淋入些香油提味。