韭菜的功效作用

　　韭菜又名壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草，韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜。本文是小編整理的關於，僅供參考。

　　韭菜的功效與作用

　　增進食慾、健胃消食

　　散瘀活血、殺菌消炎

　　護膚明目

　　補氣壯陽。

　　韭菜營養價值

　　1、補腎溫陽：

　　韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

　　2、益肝健胃：

　　韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;

　　3、行氣理血：

　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

　　4、潤腸通便：

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

　　如何挑選韭菜

　　葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高!末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。

　　韭菜的製作技巧

　　1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

　　2.春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

　　3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

　　韭菜的儲存方法

　　3-5天，韭菜容易變幹或腐爛，可將韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鮮3-5天。

　　韭菜的食用禁忌

　　韭菜+酒=胃腸疾病

　　韭菜+蜂蜜=腹瀉

　　韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

　　韭菜+牛肉=發熱上火

　　韭菜+牛奶=影響鈣吸收

　　韭菜的適合體質

　　陰虛質、溼熱質體質應忌食或少食;

　　一般人群均可食用。