一歲寶寶早餐吃什麼好以及食譜推薦

　　有很多的新手媽媽，對於寶寶營養早餐的製作還很生疏，不知道怎樣準備。下面是小編整理的一歲寶寶早餐食譜，歡迎閱讀。

　　一歲寶寶早餐吃什麼好

　　寶寶早餐之蝦仁雞蛋餃

　　食材準備：需要蝦仁少許，雞蛋一個，豬肉，蔥蒜和姜等。

　　製作過程：首先，需要先將蝦仁蒸熟，利用高溫蒸熟能夠殺菌，才能夠讓寶寶有更好的食用。其次，將蝦仁和豬肉以及蔥蒜等一起剁碎，儘量剁均勻，這樣才會讓餃子餡口感更好。注意根據餡料的量放入少量的鹽巴，將餡料蒸熟。接著，往鍋中放入少許的植物油，之後將雞蛋攪拌均勻，煎成一個雞蛋皮。最後，將餡料放進雞蛋皮中，包好，加熱後即可。

　　營養：蝦仁雞蛋餃子中含有蝦肉和雞蛋，這些都是含有蛋白質以及鈣質比較豐富的食物。寶寶的成長需要鈣來強壯骨骼，還需要蛋白質增強寶寶的抵抗能力。蝦仁中還含有多種微量元素，這些元素也是寶寶所需要的。

　　寶寶早餐之菠菜豆腐湯

　　食材準備：新鮮菠菜，新鮮豆腐，鹽巴，植物油

　　製作過程：菠菜豆腐湯的製作過程比較簡單。首先，將豆腐切成丁，放入熱水中。其次，將菠菜洗乾淨之後，切成碎末狀，放入熱水中燒開。最後，加入少量的植物油和鹽巴即可。

　　營養：寶寶所需要的營養其實都可以從生活中平常的食材中獲得，比如蔬菜和豆腐。菠菜中含有豐富的維生素以及鐵元素，不僅僅利於寶寶的腸胃消化，還能夠幫助寶寶補鐵。孩子的成長最需要鐵元素，因此，多吃菠菜還是可以的。另外，豆腐是屬於經濟性的營養物質，含有豐富的蛋白質，鈣元素以及微量元素，非常適合寶寶食用。

　　寶寶早餐之雞肉蔬菜粥

　　食材準備：新鮮蔬菜，雞肉，油鹽，大米

　　製作過程：首先，需要將大米先放入鍋中熬煮，之後將雞肉剁成碎末，和大米一起熬煮。其次，將蔬菜洗淨之後，剁成碎末備用。最後，等到粥和雞肉快熟了之後，將蔬菜放入鍋中烹煮，一分鐘後即可食用。

　　營養：雞肉含有豐富的營養，口感鮮嫩，寶寶比較喜歡。對於蔬菜，小編相信應該大部分的媽媽們都知道蔬菜對於寶寶健康的重要性。

　　1歲寶寶食譜

　　1、雞汁南豆腐

　　做法：燙熟南豆腐，將100克南豆腐切丁，下入滾腸中燙熟，瀝湯，裝盤;

　　炒雞汁：準備15克雞肉，斬成碎丁，用水澱 粉和鹽煨好;然後，將3克油燒熱，將雞肉，水發木耳末，蔥末，醬油，味精等一起煸炒，加入湯約100毫升，勾芡，然後將芡汁淋在南豆腐上。

　　2、青菜絲麵條湯

　　做法：切青菜，將圓白菜，油菜，胡蘿蔔各50克切為細絲，長寸許;

　　調好湯，把調至白色的棒骨濃湯，去油，取500毫升燒開，加入青菜絲煮軟，用鹽，味精調味，然後下入50克龍鬚麵，***即熟。

　　3、如意卷

　　做法：蛋皮製作，將雞蛋打散攪勻，加入少許鹽，然後把鍋燒熱，用紙沾油抹在鍋上，倒入少量蛋液，攤成薄蛋皮。

　　餡料製作，選稍瘦的豬肉餡及蝦仁細丁，加適量佐料拌勻。

　　卷如意卷，在蛋皮上鋪一層調好的餡料，將蛋皮的兩端向中心對稱捲起，兩端接縫的地方抹上少許澱粉。

　　蒸與切，將卷好的如意卷朝下碼在盤子裡，上鍋蒸熟，待涼後切成薄片。

　　4、番茄西瓜汁

　　做法：去籽的西瓜果肉200克，用開水燙後去皮的新鮮番茄1個，把以上食物在榨汁機中加工後棄渣，得原汁約150毫升，視需要加糖後直接作為飲料飲用，酸甜適口。

　　5、番茄鱖魚泥

　　做法：蒸鱖魚，將洗淨的鱖魚蒸至八成熟，取其肉要避免帶入魚骨;

　　炒魚泥，在鍋裡熱油3克，將番茄醬，鹽，糖，澱粉和適量水倒入鍋中煸炒，後加入鱖魚肉一起燉成泥。

　　鱖魚少刺，適吅用來做泥，番茄魚泥色靚味美，非常好吃。

　　6、黃豆蓉粥

　　用料：

　　軟飯4湯匙，煲粘的黃豆1湯匙，黃豆排骨湯適量***除去湯麵的油***。

　　做法：

　　1.當煮大人飯時，放了米及水在煲內，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯後，中心的米便成軟飯。

　　2.把四湯匙軟飯或視嬰兒食量而定搓爛***飯的分量，只是配吅黃豆的分量，黃豆不宜過多***。

　　3.黃豆放在篩內，用湯匙搓成蓉。篩放在小煲上，倒下約2/3杯的黃豆湯，將豆蓉衝落煲內，在篩內的豆殼不要***即是隔茶葉那種篩，但篩眼要大些***。

　　4.將爛飯也放入煲內攪勻煲滾，用慢火煲成稀糊，放入極少的鹽調味。待溫度適吅時，便可喂嬰兒。

　　說明：

　　大人煲黃豆排骨湯時，可因利乘便，依法泡製黃豆蓉粥。

　　7、肉末番茄燒豆腐

　　原料：豬瘦肉50克，番茄***西紅柿***100克，豆腐100克，醬油15克，澱粉5克，蔥末、薑片各少許，鹽5克，花生油適量。

　　製作：

　　1、將豬皮洗淨，剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗淨，去皮去籽，切成塊，備用。

　　2、鍋入油燒熱，先下蔥、姜炒香，隨即下豬肉末，炒後取出備用。

　　3、用餘油炒番茄，快炒幾下，立即將豆腐塊放入，並加醬油、鹽，再加上炒好的肉末，一同炒熟，燒至豆腐入味，用澱粉勾芡，即成。

　　特點：

　　肉爛且細，豆腐、番茄軟爛，整個菜軟嫩，味道也很好。

　　8、五彩菠菜

　　這道菜選用了多種原料配製而成，營養豐富全面，色香味美，可以使不愛吃菠菜的寶寶大飽口福。適宜4-6歲的寶寶食用。

　　原料：

　　菠菜350克，雞蛋2個，熟火腿25克，冬筍25克，水發木耳25克，香油20克，精鹽7克，味精2克，薑末4克。

　　製作：

　　1、將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內稍燙一下，撈入冷開水內投涼，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放在盤內，備用。

　　2、將冬筍加水煮熟;木耳清洗乾淨，放入開水鍋內氽熟。

　　3、將2個雞蛋打入碗中，加少許精鹽、味精攪勻，用小火蒸成蛋羹，然後與火腿、冬筍、木耳一起，均切成黃豆粒大小的丁。

　　4、將菠菜、蛋羹、火腿、冬筍、木耳一起，加入精鹽、味精拌勻。薑末用熱香油炸一下，倒入菠菜裡，拌勻裝盤即成。

　　5、菠菜要燙熟，冬筍要煮熟，這樣生拌衛生。

　　9、鮮蝦肉泥

　　原料：鮮蝦肉***河蝦、海蝦均可***50克，香油1克，精鹽適量。

　　製作：

　　1、 將鮮蝦肉洗淨，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝淨，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。

　　2、 加入適量精鹽、香油，攪勻即成。

　　特點：軟爛、鮮香。

　　10、魚蛋餅

　　原料：雞蛋半個，淨魚肉20克，淨蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

　　製作：

　　1、 將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。

　　2、 將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

　　3、 把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄醬澆在上面即成。

　　1歲寶寶食譜2

　　11、豆腐鮮蝦丸

　　原料：嫩豆腐2塊，鮮蝦仁250克，雞蛋1個，豬肥肉30克，蔥末、精鹽、澱粉、胡椒粉、味精各適量，花生油500克。

　　製作：

　　1、 將豆腐放鍋內，注入清水，精鹽，煮沸，取出，瀝去水分。

　　2、 蝦仁洗淨，剁成蝦蓉末;豬肥肉剁碎。

　　3、 將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內，加入蔥末、雞蛋、澱粉、胡椒粉、味精，調味後，攪拌上勁，成為豆腐泥。

　　4、 鍋置火上，倒入花生油，燒至五成熱後，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出，瀝油，裝盤即可。

　　12、海帶炒肉絲

　　原料：

　　肥瘦豬肉50克，水發海帶100克，植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥薑末各少許，水澱粉適量。

　　製作：

　　1、 將海帶洗淨，切成細絲，放入鍋內蒸15分鐘，等海帶軟爛後，取出來待用。海帶要發透、蒸爛，海帶絲與肉絲不可切得過長。

　　2、 將肥瘦適度的豬肉用清水洗淨，切成肉絲。

　　3、 鍋置炎上，放入油，熱後下入肉絲，用旺火煸炒1-2分種，加入蔥薑末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水***以漫過海帶為度***、精鹽、白糖，再以猛炎炒1-2分鐘，用溼澱粉勾芡出鍋即成。

　　13、牛奶蛋

　　原料：

　　雞蛋1個，牛奶1杯。

　　製作：

　　1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。

　　2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混吅均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。

　　3、注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

　　14、蜂蜜橘糊

　　原料：

　　橘子90克，蜂蜜9克。

　　製作：

　　1、將橘子洗乾淨，剝去皮，再把內皮剝去，然後放入容器內研碎。

　　2、食用時加入蜂蜜攪拌均勻，使其具有一點柔和的酸味。

　　3、注意，橘子可用廣柑代替，最好用無核蜜橘，一定要將橘子研碎。

　　15、碎菜牛肉

　　原料：牛肉30克，胡蘿蔔15克，蔥頭15克，西紅柿30克，黃油10克。

　　製作：1、將牛肉洗淨切碎，加水煮熟、待用;胡蘿蔔洗淨、切碎、煮軟;蔥頭、西紅柿去外皮切碎，待用。

　　2、將黃油放入鍋內，燒熱後放入蔥頭，攪拌均勻，再將胡蘿蔔、西紅柿、碎牛肉放入黃油鍋內，用微火煮爛即成。

　　3、將牛肉和其他各種菜煮爛，要注意防止煮煳，原料下鍋後要用微火煮。

　　16、魚肉水餃

　　原料：鮮淨魚肉50克，麵粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。

　　製作：

　　1、將魚肉、肥肉洗淨，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續攪拌成糊狀時，加入韭菜***洗淨切碎***、香油、料酒，拌勻成餡。

　　2、將麵粉用溫水和勻，揉成麵糰，揪成10個小面劑，擀成小圓皮，加入餡包成小餃子。

　　3、鍋置火上，倒入清水，開後下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起後，見皮鼓起，撈出即成。

　　4、魚肉一定要剔淨魚刺，麵皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。

　　17、紅小豆泥

　　原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。

　　製作：1、將紅小豆撿去雜質洗淨，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。

　　2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。

　　3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。

　　18、肉末豆腐羹

　　原料：豆腐100克，肉末15克，水發木耳、水發黃花菜35克，香油、醬油、精鹽、蔥末各適量，水澱粉2克，湯適量。

　　製作：

　　1、將豆腐切成1釐米見方的小丁，用開水燙一下，撈出用涼水過涼待用;水發木耳和黃花菜擇洗乾淨，切成小碎丁。

　　2、將湯倒入鍋內，加入肉末、黃花菜、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽，煮沸，菜熟時淋上水澱粉，放入香油，撒入蔥末即成。

　　3、注意此菜是燴菜，芡汁不要勾得太稠或太稀。

　　19、珍珠湯

　　原料：麵粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

　　製作：1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰，揉勻，擀成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。

　　2、蝦仁洗淨，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下，切末。

　　3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開後下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內，即可餵食。

　　4、注意麵疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

　　20、山藥粥

　　原料：山藥30克，對蝦1～2個，粳米50克，食鹽、味精各少許。

　　製作：

　　1、將粳米洗淨;山藥去皮，洗淨，切成小塊;對蝦擇好洗淨，切成兩半備用。

　　2、鍋內加水，投入粳米，燒開後加入山藥塊，用文米煮成粥，待粥將熟時，放入對蝦段，加入食鹽和味精即成。粳米要先於山藥入鍋，以利熟爛。

　　21、梨粥

　　原料：鮮梨3個，粳米100克。

　　製作：

　　將梨洗淨，連皮切碎，去核，加水適量，用文火煎煮30分鐘，撈出梨塊，加入淘洗乾淨的粳米，按常規煮成粥食用。梨也可不去核，但要去籽，因為梨核營養和治療功效也很強。

　　22、雪梨紅糖水

　　原料：雪梨1個***約重150克***，紅糖50克。

　　製作：挑選質量好的梨，洗淨，連皮切碎，去核、籽，投入鍋內，加適量水，用文米煎沸30分鐘，撈出梨塊不用，加入紅糖稍煮，至糖全部深化時，即可飲用。

　　23、藕汁生薑露

　　藕汁清熱生津，生薑汁和胃散寒，此露有散寒清熱，生津和胃止嘔的作用。嘔吐患兒，可作為飲料，一日內分數次服用。此露對小兒感冒、煩渴、腹瀉也有一定療效。

　　原料：鮮嫩藕200克，生薑20克，蜂蜜30克

　　製作：絞汁可用淨紗布包好，放在瓷盆裡用木塊壓或用手擠。絞汁可用淨紗布包好，放在瓷盆裡用木塊壓或用手擠。

　　24、柿餅飯

　　此飯有健脾、益胃、降逆之功效，適用於胃氣虛弱與胃虛有熱之呃逆、嘔吐等症，有較好療效。小兒可1～2天吃一次，至嘔吐痊癒。

　　原料：柿餅50克，大米250克。

　　製作：

　　1、先將柿餅用清涼水沖洗，去掉雜質和塵埃，再切成約0.5釐米見方的顆粒;大米用清水淘洗乾淨。

　　2、用一飯盆，放入柿餅和大米，摻入約500克清水，放入蒸籠約40分鐘，取出即成。大米、柿餅粒放在盆內要拌勻。

　　25、胡蘿蔔粥

　　原料：胡蘿蔔***紅蘿蔔***適量。

　　製作：將胡蘿蔔洗淨，去除根、須，放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛，取出晾涼，搗爛成泥。如果小孩喜吃甜食，也可稍加白糖。

　　26、栗子粥

　　栗子味甘、鹹、性溫，補腎強腰，益脾胃，止瀉，而且含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素b1、脂肪酶等成分。可治小兒脾胃虛弱、便糖洩或久瀉不止。一般可吃3～5天，暫停3天再續服。 原料：栗子15克，粳米60克。

　　1、將栗子去外皮和內皮，風乾，磨成粉，備用。

　　2、粳米淘洗好，放入鍋內加水煮沸，再加入栗子粉，改用文火煮成粥，即成。栗子也可用鍋上火炒至將熟，剝去外皮、內皮，磨成粉，同粳米做粥。

　　27、麥冬粥

　　麥冬味甘、微苦，性微寒，有潤肺止咳，益胃清心等作用，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素a等成分。可用於夏日小孩解熱、清炎、鎮咳、強心，與米同煮，明顯增強其益胃養陰、清熱除煩之功效。嬰幼兒夏熱時用甚宜。

　　原料：麥冬30克，粳米100克，冰糖適量。

　　製作：

　　1、將麥冬洗淨，放在沙鍋內，加水上火煎出汁，取汁待用。

　　2、鍋內加水，燒沸，加入洗過的粳米煮粥，煮至半熟悉，加入麥冬汁和冰糖，再煮開成粥，即可。

　　28、白蘿蔔燉大排

　　白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜***或喝湯***後，可立見功效。

　　原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。

　　製作：

　　1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

　　2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。

　　特點：

　　有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。

　　後期簡易輔食食譜

　　29、白玉金銀湯

　　材料：清湯――70ml 香菇絲――1/3朵 豆腐――25g

　　小雞丁塊――15g 花椰菜――10g 蛋汁――1/4個

　　做法：

　　1、清湯煮開後，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。

　　2、豆腐切丁，倒入***1***中，以少許的鹽、醬油調味，勾芡煮成稠狀。

　　3、花椰菜湯熟倒入***2***內，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。