適合冬季營養價值非常高的蔬菜有哪些

　　飲食是我們生活中很重要的一部分，在寒冷的冬季要進食營養的蔬菜水果，下面是的適合冬季營養價值非常高的蔬菜，歡迎閱讀。

　　適合冬季營養價值非常高的蔬菜

　　1、山藥

　　山藥有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛的功效。

　　山藥裡含有非常豐富的維生素和礦物質。富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C、澱粉酶以及粘多糖等營養物質。

　　胡蘿蔔素、維生素C等具有抗氧化功能，並可提高人體免疫力。粘多糖與無機鹽結合，可增強骨質。

　　澱粉酶有益脾胃消化，適合脾胃虛弱者。

　　2、冬瓜

　　冬瓜不僅營養豐富，而且具有很強的潤肺生津的作用，對於乾燥的天氣，有減熱利尿的功能。

　　3、韭菜

　　韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食則香，夏食則臭”的說法。

　　因此，韭菜一方面可以養護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠離細菌病毒的危害。

　　除此之外，韭菜還有諸多的保健功效。現代醫學研究證實，韭菜所含的揮發油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。

　　韭菜還含有較多的纖維素，不僅可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便祕和大腸癌的發生。

　　4、蘿蔔

　　有一句俗話是冬吃蘿蔔夏吃薑尤其是白蘿蔔，吃白蘿蔔具有通氣的作用，而且益胃。

　　防癌抗癌

　　蘿蔔這種一年四季都有的蔬菜，經常吃可以防癌抗癌，因為蘿蔔中含有木質素，這是一種可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞的物質。

　　此外，蘿蔔裡面還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，具有良好的防癌作用。人們多吃蘿蔔可以保健身體。

　　增強消化能力

　　冬天容易腸胃不適，由於季節的轉換，食物的轉變容易削弱腸胃的功能，讓細菌有機可趁，引起腸胃疾病。而吃蘿蔔，可以藉助蘿蔔中的芥子油促進腸胃的蠕動，

　　對食物進行完整地消化，同時還能刺激人們的食慾，避免秋季食慾不振的問題。

　　提高免疫力

　　冬天人們容易感冒生病，都是因為這個階段身體處於免疫力低下的狀態，多吃蘿蔔可以讓蘿蔔中豐富的維生素C和微量元素鋅幫助身體提高免疫力，提高抗病能力，避免受到細菌的入侵。

　　所以，現在的季節，適當吃一些白蘿蔔是十分好的，最好配的是牛肉。

　　5、南瓜

　　南瓜營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、蘿蔔素、維生素、鈣、鉀、磷等成分，南瓜裡面含有大量的胡蘿蔔素，是人體需要的成分。

　　南瓜果膠有極強的吸附性，能清除人體內的有害物質，提高人體抵抗力。

　　冬天多吃南瓜，不僅能提高人體的免疫力，而且能對抗秋天的燥熱天氣。如果有便祕的話，吃南瓜更是有很好的效果的。

　　6、蓮藕

　　蓮藕脆嫩多汁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，維生素C和纖維素的含量特別多，蓮藕雖然屬於寒性的食物，但有很好的清熱的作用。

　　因此，對於養胃健脾通氣來講，有著十分好的功效。此外，還可以補益氣血，增強人體免疫力的作用，特別適合脾胃虛弱者食用。

　　所以，冬天多吃一些蓮藕對身體好，一般情況下，最好是用蓮藕來做湯，外加一點兒排骨，效果會更明顯。

　　健康小知識

　　冬天養生非常重要，但是千萬不能夠盲目進行，而是應該從穿著、運動以及保養方面來著手，這樣才能夠令身體更加的強壯。具體的如下：

　　穿衣

　　冬天天氣寒冷，這個時候為了保暖很多人都穿上了厚厚的衣服。但是你知道嗎，這個時候的頭部、手部以及腳部都是需要重點保暖，千萬不能夠置之不理。專家告訴我們，頭部的保暖和身體的熱平衡之間具有非常重要的作用。所以說，為了身體健康，冬天的時候對於一些裸露部位需要特別的注意，例如帶上帽子以及手套等等。

　　運動

　　很多人由於天氣寒冷就停止了運動，其實這並不科學。冬天氣溫低這個時候老年人以及小孩最好減少到戶外的次數，但是運動也不能夠停，而是應該在室內進行一些簡單的運動，例如慢跑等等，這樣不僅不會加重心肺的壓力，同時還能夠鍛鍊身體。另外鍛鍊的時間也是有講究的，最好在下午的三點到四點時間進行鍛鍊。

　　保養

　　冬天保養是一項非常重要的工作，天氣越是寒冷，那麼就越要保護好手腳，並且養成搓手的好習慣。搓手不僅能夠促進手部的血液迴圈，減少出現凍瘡的可能，同時還能夠預防感冒，並且對於我們的大腦也具有很好的保健作用，所以說，冬天搓手對身體好處大大的有。

　　除了搓手的習慣之外，冬天最好能夠每天進行泡腳，這樣不僅能夠減少寒冷，同時還具有消除疲勞、促進睡眠的功效，是一種非常健康、科學的生活方式。

　　不能吃的食物

　　生冷海鮮類

　　海鮮性寒，生食海鮮蛋白質不易消化，食用過多易導致腸胃消化能力下降。食用海鮮時應佐蘸薑汁等調料，中和海鮮的寒涼，並要注意給腸胃保暖。

　　甜膩多脂類

　　一些人天一涼就忙著攝入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物。但吃過多的肉類，會導致厭食、腹瀉，引起腸胃功能紊亂。過食甜食則會影響人體免疫力。如巧克力、冰激凌等甜食有較高熱量，會增加腸胃負擔，還會加大齲齒、肥胖的風險。

　　辛辣刺激類

　　秋季天氣相對乾燥，人胃火旺盛，尤其不適合多吃辛辣刺激的食物，否則對脆弱的腸胃無異於“火上澆油”。辣椒、花椒、胡椒、生薑等食物都屬於熱性，食用後容易上火，帶來便祕、咽喉腫痛等問題。

　　油炸燒烤類

　　油炸燒烤類食物一般高鹽高油，很難被腸胃消化吸收，加重腸胃負擔。研究表明，食物在油炸烘烤過程中會產生苯並芘、亞硝胺等致癌物，加上天氣乾燥，身體較缺乏水分，這些致癌物易在胃腸道蓄積，影響腸道健康。

　　不要濫吃加工食品

　　冬季飲食不應以口感而決定，也不應想吃什麼就吃什麼。飲食的合理性很重要，特別是少吃加工過的食物。薯片是最易使人“增肥”的一種食物，緊隨其後的是馬鈴薯製品、含糖飲料、未加工的肉、加工過的肉。體重減輕或長年保持穩定的研究物件較少食用加工食品。所以，不要吃太多加工食品。

　　不吃油炸類

　　對於經過高溫熱油炸過的食物應遠離，尤其是老年人更應不吃油炸的食品這是冬季飲食應注意哪些問題的重要內容之一。因為攝入澱粉、糖、脂肪和膽固醇過多，消化時間長，並易使血液過久地沉積於消化系統。不但不利於減肥美容滋潤，更加不利於健康。

　　反季節蔬菜

　　儘管各種蔬菜在商店均常年有售，但是冬季的溫室和大棚蔬菜必然會受到化肥汙染。專家建議，食用反季節蔬菜前，除了要徹底洗淨，最好在開水裡泡一段時間再食用。