怎麼做芝士酸奶蛋糕

　　每100g芝士鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，可見芝士的營養價值。好吃的芝士酸奶蛋糕應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理的酸奶芝士蛋糕做法。

　　芝士酸奶蛋糕的製作食材

　　芝士酸奶蛋糕的做法步驟

　　1.準備奧利奧餅乾，酸奶，淡奶油，黃油，乳酪，細紗糖等材料

　　2.奧利奧餅乾擀碎備用

　　3.黃油隔熱水融化

　　4.把擀碎的奧利奧餅乾倒在融化的黃油中。

　　5.均勻黃油與奧利奧餅乾。

　　6.倒在墊有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。

　　7.乳酪回溫室軟化，用打蛋器攪拌順滑無粒狀。

　　8.加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖

　　9.吉利丁片用冷水泡軟，撈起滴乾水份。

　　10.把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。

　　11.泡軟的吉利丁隔水融化。

　　12.加入檸檬汁均勻

　　13.分三次加入淡奶油均勻。

　　14.最後把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻，再倒回芝士混合物中攪拌成了乳酪酸奶餡。

　　15.檸檬皮切成細絲，入鍋注入水大火煮開後倒掉熱水，同樣的方式加熱三次。最後一次加入100g清水及12g大火加熱煮開後小火煮至水分蒸乾放涼。

　　16.櫻桃洗淨備用。

　　17.先將一半的芝士餡倒在模具中，把櫻桃放在中間

　　18.再加入另一半芝士餡，填平，入冰箱凍四個小時以上

　　19.凍了一晚的芝士蛋糕準備出脫模

　　20.用風筒吹四周方便脫模。

　　21.打發50克奶油用圓形裱花嘴裱出網狀來

　　22.最後放上檸檬皮及開心果裝飾即可。

　　芝士的基本介紹

　　芝士***其中的一類也叫乾酪***是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

　　芝士源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，芝士的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。每公斤芝士製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，芝士是發酵的牛奶;就營養而言，芝士是濃縮的牛奶。