草莓奶油蛋糕卷的做法教程

　　草莓***Strawberry***，又叫紅莓、洋莓、地莓***Strawberry***等，是一種紅色的水果。你想自己動手做草莓奶油蛋糕卷嗎?現在，小編來告訴你。

　　草莓奶油蛋糕卷的食材準備

　　草莓奶油蛋糕卷的具體做法步驟

　　1.將蛋黃，20克細砂糖，油，水，鹽放入同一個深盤裡備用。

　　2.5個蛋白分次加入50克細砂糖，打發至溼性發泡***就是提起是個大彎溝，打蛋盆裡的蛋白可以直立的狀態，如圖***。同時175度預熱烤箱。

　　3.然後用打蛋器1檔將步驟1的食材攪打均勻。

　　4.篩入低筋粉。

　　5.攪打均勻。

　　6.然後將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻後，混合物倒入三分之二的蛋白中，切拌均勻。

　　7.烤盤墊上兩層吸油紙，或者放上一塊矽膠墊再鋪上一張吸油紙，我的是後者。倒入蛋糕糊，震盪出氣泡，表面刮平整。

　　8.放入烤箱中層，175度，上下火，烤15分鐘，然後上火轉為200度烤5分鐘上色。

　　9.出爐後倒扣到網架上，及時撕去底部的吸油紙，然後蓋回去。趁著蛋糕冷卻，將奶油打發好。200克的淡奶油加入20克細砂糖，打至硬性發泡。

　　10.將溫溫的蛋糕體翻轉，然後每間隔2cm劃上一淺刀。

　　11.抹上奶油霜。

　　12.捲起，卷好後定型20分鐘，然後取走吸油紙，將蛋糕卷轉移到蛋糕底託上。

　　13.表面擠出5個奶油花，然後放上5個草莓，如圖。

　　14.放入蛋糕盒裡。

　　15.包得漂漂亮亮的，未送人前放在冰箱儲存。

　　草莓的營養分析

　　1、草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用;

　　2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;

　　3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效;

　　4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用;