種植韭菜的技術

　　韭菜是我國人民傳統的食用蔬菜，由於纖維素對人體特殊的醫療保健作用，韭菜被稱為第七大營養蔬菜。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　根據葉子寬度的不同，韭菜有細葉韭菜、大葉韭菜和聞葉韭菜之分。細葉韭菜由於葉子細小，容易倒伏，長不到40釐米就已經算是最高了，且生長期長，大葉韭菜作為雜交品種.吸收了細葉韭菜的優點，又縮短了生長期，植株可長到50釐米高，闊葉韭菜高度適中，抽葉早，是目前生產韭菜花的主要品種。所以在種植的時候要選擇合適的品種，一般大葉韭菜就可以。韭菜味道鮮、品質高、生長快、纖維少，耐千旱耐水澇，還能適應溫度的變化，又不需要重複栽種，是種理想的懶人菜。

　　播種時，條播***挖條一行一行的小溝***、穴播***一個小窩一個小窩的播種***、撒播都可以。

　　種子上面覆蓋土1~2釐米，輕輕壓實。1~2周就發芽啦。

　　苗高9~11釐米左右，施1次腐熟有機肥;苗高14~16釐米左右，施1次腐熟有機肥，施薄肥，勤施。以氮肥、磷肥為主，每收割1次加施。

　　苗高20釐米之前，1周澆水1次，盆保持透水，別積水。

　　然後定時管理，就可以等著美味的韭菜了!

　　種植韭菜的技巧

　　立秋後肥水齊攻：韭菜喜歡涼爽的氣候，立秋後氣溫逐漸下降，晝夜溫差加大，此時加強管理，有利於韭菜猛漲，積累養分。先順壟開溝，然後每畝施餅肥50kg、優質農家肥750kg、三元複合肥20kg.施肥後蓋土，叫兩次水。

　　寒露後停水控長：寒露後天氣逐漸變冷，韭菜生長緩慢，此時應停止澆水和追肥，使韭菜營養早回根莖，積累養分。

　　霜降後架設風障：霜降後在畦南側前沿處設一道向北傾斜、高1.3-1.5m的風障，以降低畦溫迫使韭菜早休眠，減少營養消耗。立冬後，將風障改為向南傾斜15度，使南畦成暖畦。

　　立冬後覆蓋管理：覆蓋前清理畦內所有的枯葉等雜物，割去枯韭，結合澆水每畝施尿素15kg.水下滲後搭小拱棚，覆蓋薄膜、草苫，每天上午9時揭開草苫，下午2時蓋上，見光5小時左右，進行暗化處理。經3-5天，韭菜萌動後，揭開薄膜，分2-3次覆土，覆土總厚度5-10cm,韭菜出土後培根。11月下旬韭菜長到35cm時割第一刀，割後澆水施肥。

　　韭菜的栽培方法

　　1、土壤條件

　　選擇地勢平坦，排灌方便，土壤耕層深厚、肥沃、土壤結構適宜、理化性狀良好，以沙培土為宜，前作非百合科蔬菜。

　　2、育苗

　　選用種子飽滿、無雜質、無蟲口，抗寒抗病蟲，耐熱、分櫱力強，外觀和內在品質好的品種。育苗地畝用種量5-6公斤，可移栽大田6-7畝。種子處理。可用幹籽直播***春播為主***，廣州地區多在10-12月播種，3-4月移栽，也可用40℃溫水浸種12小時，除去秕籽和雜質，將種子上的粘液洗淨後催芽。將浸好的種子用溼布包好放在16-20℃的條件下催芽，每天用清水沖洗1-2次，60%以上的種子露白時即可播種。整地施肥。苗床應選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊，宜選用沙壤土，播種前要進行深翻，在臨近播種前再行淺耕，細耙，並結合施肥，整平做畦，畦高12-14釐米，畦寬100-120釐米。

　　3、播種

　　將溝***畦***普踩一遍，踩實，順溝***畦***澆水，水滲後，將已催芽的種子混2-3倍的砂子撒在溝畦內，上覆細土，播種後覆蓋薄膜或稻草，70%幼苗出土時撤除床面覆蓋物。播後水肥管理。出苗前需2-3天澆水一次，保持土表溼潤，從齊苗至苗高16釐米，7天左右澆一次水，結合澆水，每追諉氮肥3公斤，高溼雨季排水防澇。立秋後，結合澆水追肥兩次，每次畝施氮肥4公斤，定植前一般不收割，以促進壯苗養根。天氣轉涼，應停止澆水。另外要及時除草。

　　4、定植：

　　苗期120天，幼苗長有7-9片葉，株高到18-20釐米時為定植期。定植時要錯開高溫高溼季節。定植方式主要有：單株密植、小叢密植、小壟叢植、寬壟大撮等。將韭菜苗起出，剪去鬚根先端，留2-3釐米，以促新根發育，再將葉子剪去一段，以減少葉面蒸發，維持根系吸收和葉面蒸發平衡。株行距10×20CM，每穴栽苗8-10株;或30-36×20CM，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分櫱節為宜。

　　5、水肥管理

　　定植後3天連澆兩次水，及時鋤劃2-3次蹲苗，土壤半乾溼狀態，進入雨季應及時排澇。韭菜的耐肥力很強，定植前深翻整地***2米包坑***施足腐熟基肥，畝施2000公斤，施肥原則是有機肥和無機肥配合使用，比例不低於1:1。施肥要根據長勢、天氣、土壤乾溼度情況，採取輕施勤施的原則，苗高35釐米以下，畝施2%複合肥水500公斤;苗高35釐米以上，畝施3%腐熟糞肥800公斤，同時加施複合肥5公斤，天氣乾旱要加大稀釋倍數。

　　定植後45天可收少量韭花，當年著重"養根壯秧"，採收適宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他葉菜，可降溫和增收。