蛋品質包含哪些內容

　　蛋品質是影響商品蛋生產效益的重要因素，近年來越來越受重視。今天小編就來給大家講講蛋品質包含的內容。

　　影響蛋品質的因素很多，遺傳因素是主要因素之一。

　　蛋品質包含的內容：蛋殼顏色

　　主要分白色和褐色兩種，也有少量品種可產青色或綠色蛋。白色和褐色屬於多因子遺傳，因此白殼蛋雞和褐殼蛋雞間的***雞產淺褐殼蛋。

　　綠殼蛋主要受一個顯性基因***O***控制，這一基因位於1號染色體上。

　　褐殼蛋雞蛋殼顏色遺傳力較高，一般在0.3左右，因此可以通過選擇加深蛋殼顏色、減少蛋殼顏色的變異，以滿足消費者對較深蛋殼顏色的要求。

　　蛋品質包含的內容：蛋殼質量

　　在現代蛋雞生產中，為了減少蛋在產出後收集及運輸過程中造成的破損，要求蛋殼強度高。蛋殼強度的遺傳力一般為0.3～0.4，所以只要在選育計劃中進行足夠的選擇，就可以使蛋殼強度得到迅速提高。

　　但直接選擇有可能帶來產蛋量和孵化率的不利變化，因此在選育時應考慮到這些相關性狀。從另一角度出發，在保證足夠蛋殼厚度的前提下，改善蛋殼厚度的均勻一致性，也可以使蛋殼強度得到提高，相應的不利影響較小。

　　蛋品質包含的內容：蛋白濃稠度

　　消費者常用它來衡量蛋的新鮮程度。濃蛋白高度***哈氏單位***是確定蛋白品質的主要指標。

　　蛋白高度的平均遺傳力估計值為0.38，但因品種、群體結構、測定年齡及氣候等不同而有較大變異。通過選擇可以有效地改變蛋白品質。

　　蛋品質包含的內容：血斑和肉斑

　　據研究，白殼蛋的血斑率一般比褐殼蛋高，而肉斑率比褐殼蛋低一些。

　　血斑率和肉斑率都有一定的遺傳基礎，遺傳力估計值在0.25左右，可以通過選擇有效改變，但要完全去除蛋中的血斑和肉斑幾乎是不可能的。

　　擴充套件閱讀：挑選蛋雞雞種應注意什麼問題

　　對雞種的選擇，應考慮到所選擇雞種的品種、供種場家的生產管理狀況及市場需要等多方面因素。

　　目前規模化飼養商品蛋雞的場家大多以商用配套系生產，引進品種主要以羅曼蛋雞和海蘭蛋雞為主。

　　國內品種主要有“京紅1號”、“京粉1號”、“農大3號”、“新楊”系列蛋雞及“京白939”等品種。

　　引種時應考慮從正規的大型種雞場引種，種雞場應具有《種畜禽生產許可證》、提供配套的技術資料和售後服務。