西班牙的飲食文化哪些

　　提起西班牙，那節奏明快、風格獨具的弗拉門科舞曲便在耳畔響起，風光旖旎的西班牙，有葡萄酒，也有傳統的飲食文化，今天我們就和學習拉我小編來了解一下西班牙的美食風采吧。

　　西班牙的飲食文化特色

　　開胃點心

　　吃“Tapas”的傳統要從每天結束工作後的一杯西班牙紅酒開始。最初的也是最原始的——“Tapas”：小吃或開胃小點——人們要在喝一杯紅酒前吃 點什麼：西班牙火腿、乳酪或是一片抹上新鮮橄欖油和蒜蓉的麵包。隨著“Tapas”的發展，人們越來越精心地製作它，“Tapas”也已成為一種小吃文化。西班牙是一個旅遊業非常發達的國家，人們認識西班牙菜幾乎是從“Tapas”開始的。從蒜香橄欖油燙蝦仁、西班牙火腿到臘腸煎蛋，無一不被世界各地的食客們喜愛著，直至今日已然成為經典的“Tapas”藝術。

　　香蒜烤制混合蔬菜，特選多種優質新鮮時令鮮蔬，搭配清新香蒜為調料烤制而成。

　　西班牙雞蛋餅

　　裹有洋蔥絲與土豆丁的西班牙雞蛋餅經過橄欖油以及法國香菜的配佐，口感清新且富有層次感。

　　煎金槍魚配羅勒醬，在用小火慢煎的金槍魚上淋少許橄欖油及新鮮羅勒醬，保持了金槍魚的新鮮原味。

　　香烤青口貝，以銀魚、番茄及青口貝為主料，裹以麵包、糖及杏仁粉，用明火爐制而成。

　　墨西哥玉米餅

　　柔嫩的牛肉醬以墨西哥辣醬與芝士進行調味，讓您盡享墨西哥的熱辣風情。而鬆脆的墨西哥烤玉米片更添了一份鬆脆的口感。

　　扒生蠔配蒜蓉醬

　　經過蒜蓉醬醃製的新鮮生蠔，經燒烤過後再淋上口味清新的羅勒醬，實屬一道味美而營養價值豐富的西班牙小食。

　　香辣雞翅，用廚房祕製調料醃製過的酥炸雞翅，配上泰式辣醬，酸甜的味道令人食指大動。

　　凍湯

　　西班牙有的是海灘和陽光，地中海美麗的氣候也給人們帶來熱情奔放的生活態度。從陽光海灘回到自家的花園，最好的飲料是一種由新鮮的西紅柿、蒜麵包、黃瓜打製的橘黃色凍湯，它的名字叫“Gazpacho”，每一個到過西班牙的人都會被這沁人心脾的凍湯深深迷住。

　　西班牙海鮮飯

　　無論你對西班牙美食瞭解幾分，肯定聽說過海鮮飯吧­這種用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸，配以洋蔥、蒜蓉、番茄醬、藏紅花等燜制而成的“雜燴”，清香 四溢，堪稱西餐中一絕。意念中的海鮮飯與渾然天成的“農家飯”似乎更有幾分相似。一個普通的平底鍋裡，黃澄澄的米飯顆粒清晰，夾雜在其間的大塊蔬菜、肉食透著汁濃味厚，更有大蝦、青口、扇貝簇擁在表面，十足的淳樸與原始。將海鮮飯譽為料理中的“巴洛克”，相信是藏紅花的神祕功效使然。它就像香水，淡淡地仿 佛不存在，但絕對令你印象深刻。在西班牙，你也會經常見到黑色的海鮮飯。其實，那是因為其中加入了墨魚汁。閉眼慢品，你會真的感受到地中海岸石頭灘上潮溼溫熱的風浪。

　　火腿

　　整根連蹄帶骨的生火腿是西班牙美食的一大特產——外形上像極了我國浙江金華火腿，或許人們對於美味都會歸於同樣的追求!西班牙的生火腿幾乎全部只用粗鹽調味，自然風乾，少見薰火腿，非常簡單自然。豬腿醃製後，還要再經一至兩年的風乾才上市。人們嗜吃生火腿，自然品級、規矩頗多。所謂的“火腿Jamon”指的是後腿，上好的黑腳豬生火腿“JamonIberico”毫無爭議的是全世界最美味的火腿——豐潤肥美，***即化。

　　北方飲食

　　巴斯克地區的飲食以家庭傳統烹飪為基礎，marmitako***由土豆和狐鰹魚烹調而成***和txangurro***由蛤肉和尖頭蟹製成***是最有特色的地方菜餚。加利西亞的特色菜當屬pote***由火腿、芸豆製成的濃湯，有的廚師還會加入蕪菁嫩葉***、caldeiradas***與濃味燉魚相似，但湯和魚分開食用***、Pulpo a la gallega***加利西亞章魚***。

　　西班牙的美食介紹

　　北方飲食巴斯克地區的飲食以家庭傳統烹飪為基礎，marmitako***由土豆和狐鰹魚烹調而成***和txangurro***由蛤肉和尖頭蟹製成***是最有特色的地方菜餚。

　　加利西亞的特色菜當屬pote***由火腿、芸豆製成的濃湯，有的廚師還會加入蕪菁嫩葉***、caldeiradas***與濃味燉魚相似，但湯和魚分開食用***、Pulpo a la gallega***加利西亞章魚***。

　　地中海美食加泰羅尼亞菜就以美味、精緻而聞名。沿海地區的飲食以品種豐富的鮮魚為主，內陸地區的特色菜餚以濃肉湯***escudilla，通常與carn de olla燉肉一起食用***和烤肉***carne asado***為主。

　　瓦倫西亞菜將地中海式菜餚的特色***魚、海鮮、綠色蔬菜和水果***與山地烹調***肉湯、燉肉以及以米飯為主要原料的帶湯和不帶湯的什錦炒飯和平底鍋什錦炒飯paella***融合在一起，種類繁多。

　　高原地區菜系根據堂吉訶德的故事開發出來的菜餚也頗受歡迎，比如涼拌肉***salpicón***、duelos y quebrantos***放牛人和牧羊人常吃的一種菜餚，傳統上往往與聖彼得日的競賽相聯絡，由煎蛋、鹹肉和腦髓製成，是堂吉訶德和桑丘·潘薩愛吃而且星期天常吃的一種菜餚***。烤肉***羔羊和小山羊***則是具有山區特色的美味佳餚。

　　馬德里燴肉***cocido madrileño***，主要配料由鷹嘴豆、豬肉、血腸、火腿心、馬鈴薯和蔬菜，鱈魚和牛肚***callos***也別具特色。

　　南方菜系各種安達盧西亞涼湯***gazpachos，由番茄丁、黃瓜丁、青椒丁以及橄欖油、葡萄醋和大蒜攪拌而成，通常還加入少量的烤麵包丁***和其它湯菜、小炸魚***frituras***和燉菜都是有著悠久而又牢固的文化傳統的南方菜系中的代表性菜餚。