怎樣防止食物中毒

　　食物中毒現象在夏季經常出現，因此在夏季一定要做好食物中毒的防範工作，以免給身體造成巨大的危害。那麼食物中毒怎麼防範呢?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　怎樣預防食物中毒

　　不要到無證攤販處買食品。不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期限等標籤的罐頭食品和其他包裝食品。

　　不吃腐敗變質的食物,變質的食物往往含有多種病毒,最易出現食物中毒現象。肉類食物要煮熟,防止外熟內生。

　　不隨意採捕食用不熟悉、不認識的動物、植物***野蘑菇、野果、野菜等***。

　　注意挑選和鑑別食物,不要購買和食用有毒的食物,如:河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。

　　烹調食物要徹底加熱,做好的熟食要立即食用,儲存熟食的溫度要低於7℃,經儲存的熟食品,食前要徹底加熱。

　　避免生食品與熟食品接觸,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

　　增強自我防範意識,提高對食入不潔或有毒食物嚴重危害性及可能性的認識;增強自我防範的責任感和自覺性;不在飲食衛生條件不好的餐館小吃店、攤點進食。

　　防止食物變質。有些食物,儲存不好的話就容易變質。所以食物儘量一次吃完,不要放到下一頓吃。吃剩下的飯菜及時放進冰箱裡冷藏。如果家裡沒有冰箱,做的菜又太多了一次吃不完,那麼就在吃之前盛出來一部分,蓋好蓋子,放在相對陰涼一點的地方。

　　多吃些有殺菌作用的食物。蔥、姜、蒜等調味料含有含硫化合物,有很強的殺菌作用,可以預防食物中毒。

　　培養良好的飲水、飲食衛生習慣。自覺做到勤洗手;生食食品***蔬菜、瓜果、水產品***徹底洗淨,禽類、肉類等食品燒熟煮透,餐具應清潔衛生和經常消毒。

　　食物中毒有何症狀

　　在進食某種可疑“有毒”食物後,短時間出現噁心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸道炎症表現,因食用同樣“有毒”食物的大多數人在短時間內亦同時或相繼發病,而未食該食物者不發病。停止食用某種可疑“毒物”後,發病即較快停止,並對健康人無直接傳染。

　　食物中毒是指因食物中的有毒物質而引起身體的不良反應,一般包括細菌性***如大腸桿菌***、化學性***如農藥***、動植物性***如河豚、扁豆***和真菌性***毒蘑菇***四種。食物中毒,有單人中毒,也有群體中毒,其症狀以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主,往往伴有發燒。吐瀉嚴重的,還可能發生脫水、酸中毒,甚至休克、昏迷等症狀。

　　具有食物中毒的可能原因:食品被汙染,如蔬菜未洗淨;食品加熱不充分或未煮熟燒透;半成品放置時間太長;食品保管不當致食品變質或冰箱食品直接食用;生食未洗淨水產品或生拌菜;誤食混入農藥的食品和有毒動植物食品。

　　食物中毒怎麼辦

　　飲水。立即飲用大量乾淨的水,對毒素進行稀釋。

　　催吐。用手指壓迫咽喉,儘可能將胃裡的食物吐出。

　　封存。將吃過的食物進行封存,避免更多的人受害。

　　呼救。馬上向急救中心呼救,越早去醫院越有利於搶救,如果超過2小時,毒物被吸收到血液裡,治療比較困難。

　　食物中毒怎麼治療

　　1、一般治療

　　臥床休息,早期飲食應為易消化的流質或半流質飲食,病情好轉後可恢復正常飲食。沙門菌食物中毒應床邊隔離。

　　2、對症治療

　　嘔吐、腹痛明顯者,可口服丙胺太林***普魯本辛***或皮下注射阿托品,亦可注射山莨菪鹼。能進食者應給予口服補液。劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者,給予糖鹽水靜滴。出現酸中毒酌情補充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴重甚至休克者,應積極補液,保持電解質平衡及給予抗休克處理。

　　3、抗菌治療

　　一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴重患者,可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。

　　食物中毒是什麼原因

　　1、食品本身有害有毒

　　如毒草、莽草、發芽的馬鈴薯、木薯、苦杏 仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。

　　化學性食物中毒:發病率僅次於細菌性食物中毒。主要是因農藥、化肥、鼠藥、亞硝酸鹽及鉛等有毒化學物質大量混入食品所致。這類食物中毒的症狀都比較嚴重。

　　2、有毒動物中毒

　　如海豚魚、生魚膽等中毒。只要是因動物體內含有某些毒素,在加工、烹調時沒有清除或破壞掉,使食用後引起中毒。

　　2、食品被有害有毒物汙染

　　如化學毒物、有害生物汙染。不衛生的裝置,容器或用具。

　　3、真菌毒素食物中毒

　　如赤黴病麥面、黴變甘蔗中毒、黴變花生或玉米中毒等,這主要是因為食物在生長、收割、運輸、儲藏、加工、銷售過程中,被產毒黴菌汙染並在食物中產生大量黴素而引起。

　　4、其它中毒原因

　　生熟食品交叉汙染。使用了腐敗變質的原料。剩餘食物未重新加熱。誤用有毒有害物。不適當的貯存。食品加工烹調不當。

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