怎麼醃製好吃的醬黃瓜的方法教程
黃瓜含水量大,並含有微量的維生素c、胡蘿蔔素及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需營養元素。你想自己動手做好吃的醬黃瓜嗎?下面,小編來為你介紹醬黃瓜的醃製方法教程。
醬黃瓜的材料準備
醬黃瓜的製作過程
1.黃瓜、青尖椒洗淨晾乾水份。
2.黃瓜剖開,切段備用。
3.把小黃瓜碼到乾淨無水的盆裡,灑入精鹽。
4.碼入剖開的黃瓜片,同樣撒入精鹽,醃漬24小時後倒出水份。
5.青尖椒晾乾,切片後放入盛有黃瓜的小盆內。
6.鍋裡倒入醬油,量一沒過醃漬的蔬菜為準。
7.倒入適量的白糖。
8.放入八角、桂皮大火煮開,晾涼。
9.生薑、大蒜切薄片放入盛有黃瓜的小盆內拌勻。
10.另起油鍋,把油燒熱。
11.把油倒入晾涼的醬油湯汁中。
12.把晾好的料汁倒入碼有黃瓜的盆內***醃漬一週即可食用***。
黃瓜的作用
1、預防糖尿病,降脂穩壓
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素,有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平,預防高血壓。
2、補充維生素
黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。
3、加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱,含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排洩體內多餘鹽份的作用。幼兒吃後能促進肌肉組織的生長髮育,成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人體免疫功能
黃瓜有降血糖的作用,對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C,這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
5、抗衰老
黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有膠質、果酸和生物活性酶,可促進機體代謝,能治療晒傷、雀斑和面板過敏。黃瓜味甘性涼,具有清熱利水,解毒的功效,另外黃瓜還可治療燙傷,痱瘡等。
6、排毒
營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾,常吃還有助於預防腎結石。
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