醬黃瓜的醃製方法圖解要如何醃製

General 更新 2024年11月26日

  黃瓜含有丙醇二酸,能抑制碳水化合物在人體內轉化為脂肪,因而有減肥的功效。好吃的醬黃瓜應該要怎麼醃製呢?下面,小編來為你介紹醬黃瓜的醃製方法圖解。

  醬黃瓜的主料輔料

  • 主料
  • 黃瓜

    500g
  •  
  • 輔料
  • 醬油

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 白糖

    適量
  • 雞精

    適量
  • 白酒

    適量

  醬黃瓜的做法圖解

  1.黃瓜洗淨切小段

  2.放入鹽拌勻,醃漬十分左右

  3.黃瓜醃好後,放入乾淨的紗布裡

  4.紗布口封好,上面放上重物將黃瓜的水分都壓出來

  5.這是壓好的黃瓜,我壓了一天

  6.無油的鍋內倒入適量醬油

  7.放入白糖

  8.倒入適量醋

  9.將醬油燒開

  10.關火,放入雞精和鹽攪勻

  11.將醬汁倒入碗中晾涼

  12.姜蒜切片

  13.將黃瓜和姜蒜片放入容器內

  14.倒入醬汁

  15.再放入一勺的高度白酒

  16.將黃瓜向下壓一壓,使其浸泡在醬汁裡,蓋蓋,放入冰箱冷藏一兩天後就可以吃了

  黃瓜的相剋搭配

  黃瓜+香菜:破壞維生素C

  黃瓜+菠菜:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

  黃瓜+油菜:降級維生素C的吸收

  黃瓜+小白菜:破壞維生素C

  黃瓜+芹菜:芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養價值

  黃瓜+山藥:黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

  黃瓜+捲心菜:影響維生素C的吸收

  黃瓜+金櫻子:身體不適

  黃瓜+柑橘:柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

  黃瓜+幹辣椒:破壞維生素C的吸收

  黃瓜+櫻桃番茄:破壞維生素C的吸收


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