酸棗的營養價值與功效

　　酸棗還可以起到養肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫學上常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　酸棗的營養價值

　　1.酸棗不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素，更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達到86.3%，是所有水果中的佼佼者。

　　2.酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效。

　　3.酸棗仁***炒棗仁***含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皁甙，有鎮靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經臨床實踐，生用炒用都有催眠功效。

　　4.酸棗中含有大量維生素E，可以促進血液迴圈和組織生長，使面板與毛髮具有光澤，讓面部皺紋舒展。

　　酸棗的功效

　　1.對中樞神經系統的作用

　　酸棗仁有顯著的鎮靜和催眠作用以及抗驚厥作用。酸棗仁高、中、低劑量組能明顯抑制正常小鼠自發活動，使之活動次數減少，可抑制苯丙胺的中樞興奮作用，明顯增加戊巴比妥鈉閾下催眠劑量的人睡動物數。其催眠作用主要是延長慢波睡眠的深睡階段，可使大鼠慢波睡眠深睡階段的平均時間延長，深睡的發作頻率增加。

　　棗仁鎮靜安眠的有效成分是皁甙類和黃酮類化合物。棗仁皁甙的鎮靜催眠作用雖不如***明顯，但其效果比***更持久、平穩，而副作用小，是一種具有獨特作用機制的安眠成分。酸棗仁總皁苷、酸棗仁總黃酮都能明顯減少小鼠的自發活動，協同戊巴比妥鈉的中樞抑制作用，拮抗苯丙胺的中樞興奮作用。

　　酸棗仁還具有明顯的抗驚厥作用，可明顯抑制青黴素鈉對神經元細胞的興奮作用，降低谷氨酸水平的升高，且有抗癲癇作用。

　　以苯二氮卓類為代表的鎮靜安眠藥物通常具有嚴重的削弱學習記憶功能的副作用，而酸棗仁不但不會干擾小鼠的學習記憶功能，反而對其有加強作用。

　　2.對心血管系統的作用

　　酸棗仁苷類還表現出對心血管系統有明顯的保護作用，把酸棗仁總皁苷加人到大鼠的心肌細胞培養液中，能明顯減少缺氧缺糖、氯丙嗪和絲裂黴素C所致心肌細胞釋放乳酸脫氫酶，在整體動物和細胞水平上均有抗心機缺血作用.

　　酸棗仁成分阿魏酸亦有抗氧化和消除自由基，降血脂及心血管調節作用。

　　酸棗的吃法

　　1、酸棗可以用來煮粥

　　原料:大米100克,酸棗仁50克,白糖適量;做法:酸棗仁洗淨搗碎,再加適量水搗至稀爛,用紗布將汁絞出;大米淘洗乾淨,加適量清水旺火煮沸,改文火煮至半熟,加酸棗汁再煮,至米爛湯稠,加白糖即可。

　　2、酸棗煮湯也不錯

　　原料:泥鰍50克,酸棗仁50克;做法:泥鰍活殺,去內臟洗淨,切段;酸棗仁洗淨;泥鰍與酸棗仁同置鍋中,加清水500毫升,加姜、蔥、黃酒,急火煮開3分鐘,去浮沫,改文火煮15分鐘,分次食用。

　　3、酸棗不適合吃酸棗的人群

　　酸棗仁對於身體好處多多,但不是所有體質的人群都是適合服用的,首先,我們並不建議一些情緒比較激動以及身體過度勞累的患者服用。因為這一類患者服用之後很容易導致身體出現心律紊亂的情況。一些患有特殊疾病的患者也最好不要將酸棗仁泡水喝,特別是高血脂、心臟病、糖尿病以及高血壓的患者不要服用。這一類人的身體健康原本就是有問題,如果身體出現一點點的副作用,很容易導致不堪設想的嚴重後果。孕婦也最好不要講酸棗仁泡水喝,很容易危害自己以及孩子的健康。如果想要服用,最好能夠諮詢醫生之後再決定。

　　酸棗泡酒的功效與作用

　　1：輔助降血壓:——酸棗中含有蘆丁成分，這種物質就有軟化血管的作用，在泡酒之後會大量的溶解在酒中，平時適量的飲用，能增強自身毛細血管的通透性和彈性，起到輔助降壓的作用，十分適合高血壓患者飲用。

　　2：美容養顏——酸棗是棗的原生種，維生素C的含量極高，100g酸棗中維生素C的含量在1200mg左右，這種維生素有極強的抗氧化性，可幫助機體清除自身的自由基，減少其對身體細胞的損傷，尤其是對面板細胞的保護作用很好，可作為美容養生酒來飲用。

　　3:預防膽結石——酸棗維生素C的含量很高，維生素在人體中除了發揮清除自由基的作用，還能促進體內多餘膽固醇的轉化，生吃膽汁酸，減少體內膽固醇的含量，膽結石的形成風險自然會降低，起到預防膽結石的作用。

　　4：防治失眠——酸棗、酸棗仁、酸棗葉都具有很好的預防失眠的作用，主要是其具有鎮靜作用，再者酒自身也有一定的安眠作用，在睡前適量的喝一些酸棗酒，能起到調節中樞神經的作用，令身體處於適合睡眠的狀態，有效提高睡眠質量。