藥膳雞的家常做法
藥膳雞是我國的中醫和烹飪相結合的產品,既能補充營養又能有一定的治病效果,而且味道不錯,更受大眾的喜愛。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:湯煲藥膳雞
食材準備
雞一隻,黃芪、杜仲、黨蔘各15克,枸杞30克,桂圓50克,紅棗適量,冰糖,甜酒,鹽適量。
方法步驟
1、將雞洗淨切塊,各種材料洗淨切好;
2、將除了枸杞,甜酒,雞塊以外的材料洗淨放入砂鍋中,加水浸泡半小時;
3、炒鍋洗淨燒熱,倒入雞塊翻炒至微黃,然後加鹽炒出雞油;
4、將炒好的雞放入砂鍋中,加入甜酒,冰糖中火燒開;
5、然後轉為小火煲煮1小時,然後加入枸杞煮10分鐘左右即可。
二:酒香藥膳雞
食材準備
雞一隻,當歸少許,紅棗10顆,玉竹20克,淮山5片,蜜棗1粒,乾貝3個,龍眼肉適量,花雕適量,生抽少許。
方法步驟
1、將雞洗淨瀝乾,所有的藥材也洗淨泡水待用;
2、取錫紙,將雞放好,然後將花雕,生抽抹勻,放入泡好的藥材和各種調料;
3、包好之後放入蒸鍋中,蒸20分鐘左右至熟即可。
小貼士
也可以用多功能鍋,電壓力鍋,微波爐等廚房電器。
三:清蒸藥膳雞
外面有賣一種類似的藥膳雞,不過裡面的藥材相對比較單一。
食材準備
雞一隻,黨蔘10克,黃芪10克,當歸、紅棗、枸杞各15克,桂圓肉10克,油鹽,薑片適量。
方法步驟
1、將雞和各種藥材洗淨,用清水浸泡20分鐘;
2、取鍋燒一鍋水,放入薑片,晒開後放入雞,焯水3分鐘;
3、雞焯燙好後洗淨,將泡好的藥材塞入雞肚子彙總,然後表面抹上一層油;
4、蒸鍋中水燒開,將雞放入蒸鍋中,蒸20分鐘到30分鐘;
5、取出後切開,斬塊或者撕塊即可。
小貼士
藥材根據雞的大小要塞滿雞肚子,蒸的時候根據雞大小改變。
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