藥膳雞的家常做法

　　藥膳雞是我國的中醫和烹飪相結合的產品，既能補充營養又能有一定的治病效果，而且味道不錯，更受大眾的喜愛。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：湯煲藥膳雞

　　食材準備

　　雞一隻，黃芪、杜仲、黨蔘各15克，枸杞30克，桂圓50克，紅棗適量，冰糖，甜酒，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將雞洗淨切塊，各種材料洗淨切好;

　　2、將除了枸杞，甜酒，雞塊以外的材料洗淨放入砂鍋中，加水浸泡半小時;

　　3、炒鍋洗淨燒熱，倒入雞塊翻炒至微黃，然後加鹽炒出雞油;

　　4、將炒好的雞放入砂鍋中，加入甜酒，冰糖中火燒開;

　　5、然後轉為小火煲煮1小時，然後加入枸杞煮10分鐘左右即可。

　　二：酒香藥膳雞

　　食材準備

　　雞一隻，當歸少許，紅棗10顆，玉竹20克，淮山5片，蜜棗1粒，乾貝3個，龍眼肉適量，花雕適量，生抽少許。

　　方法步驟

　　1、將雞洗淨瀝乾，所有的藥材也洗淨泡水待用;

　　2、取錫紙，將雞放好，然後將花雕，生抽抹勻，放入泡好的藥材和各種調料;

　　3、包好之後放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右至熟即可。

　　小貼士

　　也可以用多功能鍋，電壓力鍋，微波爐等廚房電器。

　　三：清蒸藥膳雞

　　外面有賣一種類似的藥膳雞，不過裡面的藥材相對比較單一。

　　食材準備

　　雞一隻，黨蔘10克，黃芪10克，當歸、紅棗、枸杞各15克，桂圓肉10克，油鹽，薑片適量。

　　方法步驟

　　1、將雞和各種藥材洗淨，用清水浸泡20分鐘;

　　2、取鍋燒一鍋水，放入薑片，晒開後放入雞，焯水3分鐘;

　　3、雞焯燙好後洗淨，將泡好的藥材塞入雞肚子彙總，然後表面抹上一層油;

　　4、蒸鍋中水燒開，將雞放入蒸鍋中，蒸20分鐘到30分鐘;

　　5、取出後切開，斬塊或者撕塊即可。

　　小貼士

　　藥材根據雞的大小要塞滿雞肚子，蒸的時候根據雞大小改變。

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