板栗的兩種做法

　　許多朋友喜歡吃板栗，會用板栗做菜，今天，小編為大家整理了一些板栗的做法以及板栗的功效作用，希望大家喜歡!

　　香菇板栗雞

　　主料

　　土雞半隻、板栗仁250g、香菇200g

　　調料

　　蔥適量、生抽2湯匙、老抽3湯匙、鹽2小勺

　　做法步驟

　　1、主料準備好，雞肉處理乾淨斬塊，板栗仁洗淨

　　2、香菇洗淨之後切大塊

　　3、姜蒜切大片

　　4、炒鍋不放油，中小火，放入雞塊慢慢翻炒

　　5、大約5分鐘後，雞塊變得略微發黃，鍋底很多金黃色的雞油

　　6、轉大火，用炒出來的雞油炒香蔥薑蒜

　　7、加入生抽和老抽翻炒均勻

　　8、添入沒過雞塊2釐米的水，大火燒開，轉小火燉1.5小時

　　9、放入板栗仁

　　10、放入香菇，調入鹽

　　11、繼續燉半個小時後關火出鍋即可

　　烹飪小竅門

　　1.雞肉本身就很鮮美，土雞更是鮮美，所以燉雞的時候完全可以不加味精雞精等調味品，但是成品卻仍然有極其鮮美的味道

　　2.一般燉肉的時候會新增一些香料， 但土雞和香菇的香味和鮮味都足夠，新增香料反而會掩蓋它們部分的美味，所以完全可以不加

　　3.無油炒雞，要用中小火慢慢炒，尤其是最開始，最好不要用大火，否則應該會粘鍋

　　板栗燉牛尾

　　主料

　　牛尾一根、板栗仁200克、胡蘿蔔1根、大蔥一根

　　調料

　　八角1枚、香葉1小把、桂皮1小塊、黃酒1杯

　　做法步驟

　　1、牛尾從關節處切開，洗淨

　　2、將牛尾放入冷水鍋中煮開，撈出，用熱水洗淨並控幹水分

　　3、炒糖色，熱鍋放入油燒熱後，放入冰糖，變色後，下牛尾，翻炒，烹入黃酒、老抽翻炒均勻

　　4、上色後放入蔥段，姜塊

　　5、加足夠量的清水大火燒開後，放入準備好的香料：老薑、八角、香葉、桂皮，轉小火燜煮1小時

　　6、加入板栗燜煮1小時後，加入牛尾中繼續燜煮20分鐘

　　7、胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊放入燉20分鐘

　　8、調入鹽大火收濃湯汁，香菜洗淨切段，牛尾出鍋後撒在牛尾上即可

　　9、板栗燉牛尾就大功告成了，快來享用吧

　　烹飪小竅門

　　1、切牛尾是一件很費力的事情，而且家裡的刀也不一定能切的好，最好讓店家給你切好了

　　2、煮之前牛尾的處理方式個人建議：燉牛尾用冷水煮開去血水，如果是翻炒最好用熱水汆，用開水汆燙會使肉收縮，營養不會流失

　　3、將牛尾煮熟後，肉很鮮嫩，用一點鹽蘸著吃也是特別的鮮美

　　板栗的功效與作用

　　1、栗子主要用於養胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症，是不可多得的一味“良藥”。

　　2、栗子中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使面板、指甲、毛髮的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。

　　3、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。

　　4、栗子含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力，保護牙齒和牙齦健康，預防癌症、心臟病、中風等疾病。栗子可預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛，有著強筋健骨的功效。

　　5、栗子中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的顯著功效。