如何烹飪豬蹄好吃

　　豬蹄的做法有許多，大家覺得豬蹄怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦好吃的豬蹄做法，大家跟著小編一起來看看好吃的豬蹄怎麼做吧!

　　蓮藕豬蹄花生湯的做法

　　材料

　　蓮藕1節，豬蹄1只，火腿1小塊，花生一把，蜜棗1-2顆

　　做法

　　1、豬蹄、蜜棗、花生、水先煮;

　　2、水開後加入蓮藕小火熬至豬蹄酥爛，放鹽調味即可。

　　花生豬蹄面線的做法

　　材料

　　白麵線1把，豬蹄2斤，花生1/2杯，綜合冷凍蔬菜1/2杯，香菜適量，開水1支，姜3片，蒜頭3顆，辣椒1支，豆瓣醬3大匙，醬油3杯，酒1/2杯，鹽1小匙，味精2匙，冰糖1杯，胡椒粉2小匙

　　做法

　　1. 豬蹄洗淨，用醬油泡上色後，入油鍋炸至上色。

　　2. 將蔥、姜、蒜頭、辣椒、豆瓣醬炒香，加入其他的滷汁料煮滾，加入豬蹄小火慢燉1小時後，加入花生，再燉約40分鐘。

　　3. 白麵線和綜合冷凍蔬菜分別煮熟，將面線裝碗，放入豬蹄及滷汁，加入綜合蔬菜和香菜點綴即可。

　　豬蹄飯的做法

　　材料

　　豬蹄1200公克，蒜仁5顆，薑片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300㏄，醬油250㏄，鹽少許，冰糖1大匙

　　做法

　　1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接著放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。

　　2.於作法1的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。

　　3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬蹄，最後加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續滷約1小時又20分鐘即可。

　　豬肉的其他做法——厚蛋海苔鰻魚里肌豬排的做法

　　材料

　　里肌肉片2片，鹽少許，胡椒少許，太白粉少許，冷凍蒲燒鰻1/2條，海苔片適量，沙拉油適量，蛋捲：1顆，牛奶15㏄，醬油30㏄，鹽少許，胡椒少許，裹粉：適量，雞蛋1顆，麵包粉適量，佐料：適量，美生菜適量

　　做法

　　1.將冷凍蒲燒鰻切成長約10公分、寬4公分的大小，放進烤箱烤熱備用。

　　2.取作蛋捲的長方鍋，薄薄擦上一層沙拉油，倒入蛋捲料的蛋液，搖動鍋子使蛋液佈滿全鍋，以中小火煎至半熟，至蛋熟後包入作法1的蒲燒鰻，折三折把蒲燒鰻包捲好備用。

　　3.將2片1公分厚里肌肉片單面撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再撒上薄薄的太白粉備用。

　　4.取1片作法3的里肌肉片，中間包入作法2的蒲燒鰻蛋捲和適當大小的海苔片，再取1片里肌肉片疊上，並用手壓緊邊緣成豬排，依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。

　　5.將作法4的豬排放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約5~6分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油。

　　6.將作法5盛盤，附上高麗菜絲和美生菜即可。