小白菜燉豆腐的做法教程

　　小白菜是蔬菜中含維生素、礦物質最豐富的菜，其中所含的維生素C是白菜的3倍多，鈣是白菜的2倍。你瞭解小白菜燉豆腐要如何做嗎?下面是小編給大家整理。

　　製作小白菜燉豆腐需要準備的材料

　　小白菜燉豆腐烹飪過程中的步驟圖

　　1.鍋中油燒熱，放蔥薑蒜炒香。

　　2.加入提前焯好的小白菜。

　　3.加入適量水，八角。

　　4.加入豆腐、高湯精。

　　5.煮至菜軟豆腐熟透出鍋。

　　小白菜的相關知識

　　1、如何挑選小白菜

　　小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。

　　2、小白菜的製作技巧

　　用小白菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。

　　3、小白菜的儲存方法

　　存放小白菜忌用水洗，水洗後，莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變，造成莖葉細胞死亡潰爛，營養成分大損。