玫瑰紫薯粽怎麼做

　　浙江寧波粽子為四角形，有鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種鹼水粽，是在糯米中加入適量的鹼水，用老黃箬葉裹紮。下面小編和大家一起學習玫瑰紫薯粽的做法。

　　玫瑰紫薯粽的做法

　　玫瑰紫薯粽的材料準備

　　玫瑰紫薯粽的步驟

　　1.蒸熟的紫薯去皮碾碎，加入冰糖粉，也可以用白糖，加少許油炒

　　2.不加牛奶等液體，炒出的餡料比較幹，這樣適合做粽子

　　3.取適量紫薯餡壓扁，放入玫瑰醬，自己吃很捨得放哦，放了不少的玫瑰醬

　　4.包裹起來備用

　　5.糯米和花生米、紅豆提前3--4小時用水泡上

　　6.為了保證玫瑰味道不會在煮的過程中流失，我用了較大的竹葉來包，捲成圓錐形，底部放上適量的米

　　7.把玫瑰紫薯餡放入

　　8.上面再用米蓋嚴實，不要裝滿，這樣包的時候可以把邊壓下去保證不會漏

　　9.纏好

　　10.放入鍋中，加水沒過粽子3釐米左右，大火煮開，小火煮2小時即可

　　11.煮好的紫薯玫瑰粽子，紫薯裡面包裹著香氣四溢的玫瑰醬，好吃又營養

　　國內粽子的地區介紹

　　福州地區

　　福州的粽子可分為鹹粽、原味鹼粽、花生鹼粽等，是端午節祭拜先人的供桌上必備主食。在綁紮方面講究協調統一、大小一致，僅用一根繩成串綁紮，一般十個一串，頭尾五個相互對稱。

　　臺灣地區

　　帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

　　閩南地區

　　廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等，以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟後，豆香撲鼻。當然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。