紅燒茄子煲怎麼做

　　茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。你喜歡吃紅燒茄子煲嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　紅燒茄子煲的好吃做法1

　　材料

　　主料：長茄子2條約500克，牛肉末50克***用豬肉也一樣***

　　調料：蒜20克，姜10克，蔥10克，花椒粒約20粒，豆瓣醬30克，醬油適量，醋少許，料酒少許，生粉少許

　　做法

　　1、把茄子洗淨從中間對剖開來，在表面切十字花底不切斷。蒜切小粒，姜切小粒備用。

　　2、炒鍋放少許油，把肉末炒香變微黃撈起備用。

　　3、鍋內再放豬油***植物油也可以***，把茄子底貼在鍋上，用小火慢慢煎至底變黃、茄身變軟。

　　4、在鍋中間用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒，放豆瓣醬炒香。

　　5、再加入肉末，倒入料酒、醬油、醋、半碗清水把茄子燜爛。

　　6、用生粉汁收芡起鍋即可。

　　紅燒茄子煲的好吃做法2

　　材料

　　茄子，豬肉，料酒或嫩肉粉，蔥頭，蒜末，薑末，郫縣豆瓣，老抽，陳醋，雞精，糖少量，五香粉，麻油

　　做法

　　1.茄子去皮切細條，扔水裡，倒掉盆裡浸泡出來的茄子水。

　　2.肉切片或條隨意，放點料酒或嫩肉粉醃個5分鐘左右。

　　3.控幹茄子水分，鍋裡放油，小火炒香蔥頭蒜末薑末郫縣豆瓣。

　　4.放肉快炒，起鍋盛盤。

　　5.放茄子炒至軟***酌情考慮此步前鍋裡油是否夠，如不夠在放入茄子前再放點油***，差

　　不多時把先前炒

　　好的肉放入。

　　6.翻炒一下，放點老抽***不用放鹽，也不用太多醬油，此前郫縣豆瓣跟老乾媽豆豉都鹹***、陳醋、雞精、糖少量、五香粉、麻油、小蔥之類的調味品出鍋***調味品隨意，我亂鼓搗的，就不亂瞎掰了***

　　紅燒茄子煲的好吃做法3

　　材料

　　茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、薑片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。

　　做法

　　1、先講茄子切段後放入熱油中炸至六七成熟裝盤;

　　2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油，放入小蔥薑片蒜頭爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;

　　3、裝進砂鍋裡，放入適量的水，燒開後煲3分鐘即可。

　　紅燒茄子煲的好吃做法4

　　材料

　　茄子2條，蔥3支，醬油膏2大匙

　　做法

　　1.茄子切段泡水，瀝乾後，起油鍋，將茄段放入過油後撈起置於一旁備用。

　　2.起油鍋，爆香蔥段後放入茄子。