烹飪紅椒的菜譜

　　紅椒是菜椒的培育變種，色澤亮麗，營養豐富，含維生素A、維生素C等，辛香味，具禦寒、殺菌等功效。下面小編為大家分享。

　　：土耳其紅椒醬餅乾

　　材料

　　奶油室溫125克綜合用麵粉2杯紅椒膏1大匙辣椒粉1甜匙蛋白1個鹽1甜匙泡打粉5克餅乾上面的塗料如下蛋黃1個榛果適量

　　做法

　　首先將材料都拿好備用。奶油一定要室溫放到很軟才行。麵粉2杯大約200克左右。辣椒粉依喜好酌量加減。

　　先將奶油放在大碗裡開始用電動攪拌機攪拌2分鐘，下蛋白續打2分鐘，然後加入紅椒醬再打1分鐘，加入麵粉，鹽，泡打粉然後用木鏟攪拌，最後差不多時再開始用手揉麵團。

　　揉到均勻會呈現紅蘿蔔的橘紅色，可以蓋上溼布或是放在塑膠袋裡10到15分鐘，讓麵糰休息!

　　工作臺撒上一些手粉，再將麵糰放上去，麵糰上也放一點兒手粉，用擀麵棍杆開，不要擀得太薄，要有些厚度，如圖!用披薩刀有齒輪的切開面團成4*4的小正方形如圖。邊邊收起來再次用擀麵棍杆開切成正方形，直到用完麵糰。也可以用餅乾模壓制出各種喜歡的形狀!

　　烤盤上放烤盤紙，然後將餅乾放上去，上面刷上蛋黃，撒上辣椒粉，再中間壓入一個榛果如圖，就可以放入烤箱，烤箱早已預熱10分鐘，170度35分鐘左右到餅乾金黃即可，烤箱時間因為各家烤箱不同，得自己斟酌。涼了以後就可以吃了，鹹酥可口，不油也不膩，非常好吃喔!

　　：匈牙利紅椒烤翅

　　材料

　　雞中翼15只酪梨油***或橄欖油***1大匙蒜末1茶匙匈牙利紅椒粉2大匙義大利香料1大匙白胡椒粉1茶匙黑胡椒1茶匙辣椒粉1茶匙鹽巴少許

　　做法

　　雞中翼洗淨擦乾，內側劃兩刀，再用所有醬料醃漬抓碼一個晚上以上備用。

　　熱鍋後放少許油，將雞翅雞皮面朝下先煎，煎至兩面金黃後盛至烤盤。***入鍋前先把雞翅上的醃料去除***

　　烤箱預熱後，將雞翅放入烤箱，溫度設定180度烤10∼12分鐘後即完成。

　　：紅椒炒香菇

　　材料

　　五花肉絲120g小紅椒***彩椒亦可***4個香菇3大朵紅蘿蔔1/2支蔥段3支鹽適量白胡椒粉適量

　　做法

　　鍋子加熱後，不加油將五花肉絲下鍋煸出油脂及香氣

　　接著放入紅椒及紅蘿蔔拌炒，時間可拉長些***加入少許水份***，讓紅椒及紅蘿蔔釋放維生素C及胡蘿蔔素

　　接著放入香菇及蔥段快速拌炒，起鍋前調味即完成~

　　簡單的五花肉釋放出油汁香氣與鮮蔬拌炒，濃濃的香菇味和鮮蔬的健康，給家人的美味上桌!

　　：煙燻紅椒燉牛肉

　　材料

　　牛五花600g洋蔥***大***1個紅甜椒***大***1個蕃茄2個煙燻紅椒粉***smokedpaprika***2小匙蕃茄糊***tomatopaste***1.5大匙巴西里1束橄欖油適量鹽適量胡椒適量糖1小匙

　　做法

　　牛肉川燙去血水,切成適當大小

　　蕃茄底部劃十字,放滾水川燙脫皮後切丁

　　洋蔥切薄片,紅甜椒切成1cm長條,巴西里切末

　　熱鍋加適量橄欖油炒香洋蔥,加紅甜椒炒軟

　　續下牛肉,煙燻紅椒粉,蕃茄糊炒勻

　　加入蕃茄丁與蓋過食材8分滿的水,大火煮沸後轉中小火燉至牛肉軟爛

　　最後加入糖及適量鹽與胡椒,撒上巴西里末拌勻,燉牛肉就完成了!