菜花的做法及其價值作用

　　菜花是我們飯桌上十分常見的蔬菜，菜花口感清爽，具有十分高的營養價值，大家知道菜花怎麼做好吃嗎?大家知道菜花有哪些營養價值嗎?小編馬上就告訴大家!

　　番茄菜花

　　材料：

　　菜花1棵，番茄1個，香蔥一根。

　　調料：

　　番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量。

　　做法：

　　1、菜花去除根部，切成小朵，再用清水沖洗乾淨。番茄洗淨，切成小丁，香蔥切蔥花備用。

　　2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將菜花放入煮2分鐘，再撈出瀝乾水份備用。

　　3、鍋內加入適量的油，中火燒至油至六成熱，將大部分蔥花放入爆香。

　　4、然後放入番茄醬，調入少許水大火燒沸，攪勻。

　　5、將切好番茄丁放入，調入適量的鹽和白砂糖翻炒均勻。

　　6、再將菜花放入，翻炒均勻，將一點生粉調入一點水調成生粉水，放入鍋內，煮至湯汁濃稠即可裝盤。最後撒上香蔥粒即可。

　　小貼士：

　　1、番茄如果比較大，用半個切丁就可以了。

　　2、不喜歡湯汁的朋友可以收更濃的汁，這樣味道會更濃。

　　咖哩雞片菜花

　　材料：

　　雞脯肉 花菜 咖哩膏 洋蔥 紅蘿蔔 咖哩膏 椰漿 澱粉 料酒 油鹽

　　做法：

　　1. 準備好原材料;

　　2. 雞脯肉切成片，加入鹽、澱粉和料酒， 抓勻後醃製幾分分鐘;

　　3. 燒熱鍋， 加入適量的油， 放入洋蔥翻炒;

　　4. 洋蔥翻炒出香味後加入紅蘿蔔片翻炒;

　　5. 微微出紅油後下入雞片翻炒;

　　6. 直至雞片變色後加入花菜一起翻炒;

　　7. 加入咖哩膏，翻炒直至完全化開;

　　8. 再加入適量的椰漿， 煮一下;

　　9. 煮好後加入鹽等調味料翻炒均勻;

　　菜花的營養價值及功效

　　抗癌防癌

　　長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　清化血管

　　類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　補充維生素K

　　有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

　　提高人體免疫力

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。