毛毛蟲麵包家常有哪些
麵包是用小麥等糧食作物磨粉製作，以烘、烤、蒸或煎等方式加熱製成的食品。你想知道有哪些好吃的麵包做法嗎?下面是小編給大家整理的毛毛蟲麵包家常做法。
毛毛蟲麵包的做法***1***
材料
高粉200g，牛肉鬆適量，牛奶110ml，白砂糖10g，鹽少許，雞蛋1個***留1/4刷表面***，酵母2g，黃油20g，沙拉醬適量
做法
1.除黃油之外，所有材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大，排氣，分割4等份。室溫鬆馳15分鐘
2.取其一，擀成長方形
3.在2/3處抹沙拉醬，撒一層厚厚的肉鬆
4.靠近自己的1/3處刀割成條狀
5.由上到下方向捲起
6.最後發酵至2倍大
7.刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻點綴眼睛
8.烤箱預熱180度，中層，上下火，18-20分鐘
毛毛蟲麵包的做法***2***
材料
麵包配料：高筋麵粉120克，低筋麵粉30克，乾酵母1小勺***5ML***，白砂糖25克，鹽1/2小勺***2.5ML***，雞蛋1大勺***15ML***，奶粉6克，水80克，黃油15克
內餡：豆沙餡100克
表面刷液：全蛋液適量
做法
1、根據一般麵包製作方法，把麵包配料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在28度左右基本發酵1個小時後***發酵到2.5倍大***，排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。
2、把中間發酵後的麵糰放在案板上擀成長方形薄面片。
3、在薄面片上塗上一層豆沙餡。其中一條長邊的邊緣部分留出2-3CM不要塗。
4、沿著裹了豆沙餡的一邊捲起來。一直捲到沒有塗豆沙餡的位置。
5、在沒有捲起的部分用刀切成小條。
6、將小條卷在長麵糰上，成為毛毛蟲的形狀。把整形好的麵糰放在烤箱裡，烤箱內放一盤冒熱氣的熱水，關上烤箱門進行最後發酵。大約40分鐘到1個小時，直到麵糰變成原來的2倍大。
7、最後發酵完成的麵糰，在表面刷一層全蛋液。
8、放入預熱好的烤箱，180度，12-15分鐘，直到表面金黃色即可出爐。
發好的麵糰
分割成4份
我家小孩不怎麼喜歡豆沙餡的東西，我就調了黑芝麻粉和榛果粉的餡，非常好吃。
擀成長方形薄面片
在薄面片上塗上一層餡
在沒有捲起的部分用刀切成小條
將小條卷在長麵糰上，成為毛毛蟲的形狀
最後發酵後在表面刷一層蛋液
毛毛蟲麵包的做法***3***
材料
高筋麵粉250克，細砂糖38克，鹽3克，雞蛋38克，牛奶127克，酵母3克，黃油25克，卡仕達醬一份
做法
1.原料： 高筋麵粉250克，細砂糖38克，鹽3克，雞蛋38克，牛奶127克，酵母3克，黃油25克。 卡仕達醬餡料：蛋黃3個、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。
2.蛋黃加入白糖，攪拌均勻，加入低筋麵粉，攪拌均勻，一點點加入煮沸的牛奶攪拌均勻。將攪拌好的液體過篩。
3.麵糰用麵包機用後油法制做，發好後取出，按壓排氣，均分成兩份，滾圓，鬆弛。取一份麵糰，擀成長方形麵餅。在其中一邊擠上卡仕達醬，我是用的一次性的裱花袋，你可以將卡仕達醬將在塑料袋中擠出。在剩餘地方，將面片用刀切開，捲起。
4.將卷好的麵糰放入鋪好油紙或油布的烤盤內，進行二次發酵。發酵完成後，在切開有縫隙的地方，擠上卡仕達醬，插上葡萄乾做眼睛。烤箱預熱，180度，中層，烤20分鐘左右表面金黃即可。
毛毛蟲麵包的做法***4***
材料
高筋粉300克，蜂蜜15克，牛奶120克，奶粉30克，糖30克，酵母5克，鹽3克，蛋40克，鮮奶油50克
做法
1、所有材料基礎發酵
2、分成10份滾圓鬆弛15分鐘
3、擀成方片在1/3處切幾刀
4、上端塗花生醬
5、捲起最後發酵
6、刷蛋液170度中層15-20分鐘
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