紅薯扣肉家常怎麼做好吃

　　香甜軟糯的紅薯扣肉，一看就知道很好吃，那麼怎麼做呢?下面小編分享了紅薯扣肉的做法，一起來了解吧。

　　紅薯扣肉的食材

　　紅薯扣肉的做法步驟

　　1.五花肉放鍋裡煮得八分熟。

　　2.趁熱抹上醬沒，用牙籤在上面撮些小孔

　　3.坐鍋燒油，油溫至九成熱的時候，下入五花肉塊，皮朝下放，下鍋裡後，快速關火，蓋蓋。

　　4.五花肉皮煎好之後，切成片

　　5.用生抽，蔥蒜末，食鹽醃製二十分鐘。

　　6.紅薯洗淨去皮，備了兩個紅薯，後來只用了紅色的紅薯

　　7.切成大點的片

　　8.醃好的五花肉和紅薯片按順序排列碼好，廚房有點冷，五花肉結油了。

　　9.整齊地碼在碗裡，旁邊我塞了些小紅薯塊和沒有碼完的肉片

　　10.坐鍋燒水，水開後把裝扣肉的碗放籠屜上蒸，大火蒸一個小時即可

　　11.蒸好之後，倒扣在盤裡，香香的紅薯扣肉完成羅

　　小貼士

　　紅薯也可以用鹽蔥蒜醃一會兒，那樣紅薯吃起來更有味道，象這樣原味的，蒸出來也是不錯的。

　　紅薯的功效與作用

　　排便通暢，乳腺癌，結腸癌，便祕，味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴***生用***，脾虛氣弱，大便祕結;肺胃有熱，口渴咽乾。

　　如何挑選紅薯

　　選擇紅薯一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好***紡錘形***、堅硬和發亮的，發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮。表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易儲存，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛。

　　紅薯的製作技巧

　　紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

　　紅薯的儲存方法

　　一個月

　　紅薯的食用禁忌

　　紅薯忌與柿子同吃 ，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。