紅薯扣肉家常怎麼做好吃
香甜軟糯的紅薯扣肉,一看就知道很好吃,那麼怎麼做呢?下面小編分享了紅薯扣肉的做法,一起來了解吧。
紅薯扣肉的食材
紅薯扣肉的做法步驟
1.五花肉放鍋裡煮得八分熟。
2.趁熱抹上醬沒,用牙籤在上面撮些小孔
3.坐鍋燒油,油溫至九成熱的時候,下入五花肉塊,皮朝下放,下鍋裡後,快速關火,蓋蓋。
4.五花肉皮煎好之後,切成片
5.用生抽,蔥蒜末,食鹽醃製二十分鐘。
6.紅薯洗淨去皮,備了兩個紅薯,後來只用了紅色的紅薯
7.切成大點的片
8.醃好的五花肉和紅薯片按順序排列碼好,廚房有點冷,五花肉結油了。
9.整齊地碼在碗裡,旁邊我塞了些小紅薯塊和沒有碼完的肉片
10.坐鍋燒水,水開後把裝扣肉的碗放籠屜上蒸,大火蒸一個小時即可
11.蒸好之後,倒扣在盤裡,香香的紅薯扣肉完成羅
小貼士
紅薯也可以用鹽蔥蒜醃一會兒,那樣紅薯吃起來更有味道,象這樣原味的,蒸出來也是不錯的。
紅薯的功效與作用
排便通暢,乳腺癌,結腸癌,便祕,味甘,性平。能補脾益氣,寬腸通便,生津止渴***生用***,脾虛氣弱,大便祕結;肺胃有熱,口渴咽乾。
如何挑選紅薯
選擇紅薯一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好***紡錘形***、堅硬和發亮的,發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買,那表示已經不新鮮。表面有傷的紅薯也不要買,因為不容易儲存,容易腐爛,紅薯表面上有小黑洞的,說明紅薯內部已經腐爛。
紅薯的製作技巧
紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。最重要的是,紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
紅薯的儲存方法
一個月
紅薯的食用禁忌
紅薯忌與柿子同吃 ,紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
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