壽司飯卷的不同做法

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　　材料

　　主料：熟米飯150克、壽司紫菜1張、火腿50克、肉鬆10克、胡蘿蔔50克、雞蛋1個、小黃瓜1根

　　調料：壽司醋1小勺

　　做法

　　1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。

　　2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲、火腿切絲、雞蛋皮切絲。

　　3、壽司醋倒入米飯，拌勻，壽司醋與飯的比例大約是1:6

　　4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟，四周稍微留一點邊。

　　5、在米飯上鋪上切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲、火腿絲、肉鬆。

　　6、用壽司簾將紫菜捲起，用手緊握後開啟。

　　7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。

　　2

　　材料

　　三色麵條***白色山藥面40g、綠色藍藻面20g、紅色甜菜根面20g***、小黃瓜100g、胡蘿蔔50g、壽司海苔片***約10g***、甜麵醬1大匙、芝麻醬1大匙

　　做法

　　1、將三色面放入滾水中煮熟，撈起後衝冷水，並瀝乾水分***不能拌油***;

　　2、小黃瓜和胡蘿蔔洗好，分別切成15cm的長條狀，放入滾水中汆燙一下，撈起瀝乾水分，放涼備用;

　　3、海苔片平鋪桌面，把三色面放在海苔1/3處，麵條上面放小黃瓜和胡蘿蔔條，把海苔捲起成為壽司狀，並在介面處塗上甜麵醬黏壓固定;

　　4、將完成的海苔卷切成小段***或斜切兩段***，吃時可蘸些芝麻醬。

　　3

　　做法

　　材料

　　帶子***帆立貝***10克，鮭魚***三文魚***10克，醃漬黃蘿蔔15克，赤貝***螄蚶***10克，鯛魚******魚立***魚***10克，壽司醋飯50克，黑芝麻少許，梅肉少許，山椒葉***木之芽***少許，菊花少許，紅蓼***赤芽/紅立***少許，紫蘇花穗少許，山葵20克，壽司酸姜20克。

　　製法

　　***1***用鋼針將帶子串起，燒烙成紋狀。

　　***2***將鮭魚、鯛魚及赤貝切成薄片。

　　***3***把醃漬黃蘿蔔剁成小粒。

　　***4***把壽司醋飯以紗布包成一個個手球形。

　　***5***開啟紗布，用以卜各種材料點綴成各款繡球狀飯糰。

　　***6***配以山葵、醬油、壽司酸姜食用。

　　4

　　材料

　　蛋，飯，玉米粒，香腸粒，胡蘿蔔粒，陳皮粒，紫菜

　　做法

　　1.準備好壽司席子和壽司專用的大塊紫菜。

　　2.煎一件厚薄均勻的大蛋塊。

　　3.那玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒與飯拌勻。***先煮飯***

　　4.壽司席上先鋪一層保鮮紙。

　　5.保鮮紙上依次鋪煎蛋、飯、餡料。***煎蛋在飯的底下***

　　6.力度均勻的卷實，注意不能太大力，否則蛋會破。