皮蝦的製作方法

　　蝦蛄是沿海近岸性品種,價格低廉,是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　皮蝦的處理方法

　　蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

　　1、紅燒活皮蝦

　　1.1、材料:活皮蝦、薑片、蔥段;

　　1.2、將活皮蝦去蝦鬚蝦線清洗一下,撈出待用;

　　1.3、燒鍋倒油燒熱,下入薑片熗鍋;

　　1.4、接著,合入清洗好的活皮蝦,加適量的料酒;

　　1.5、翻炒一下;

　　1.6、然後,加適量的生抽;

　　1.7、加適量的白糖,加適量的鹽,調味翻炒翻炒至熟;

　　1.8、最後,擱入蔥段,即成。

　　2、淡皮蝦拌香菜

　　2.1、香菜洗淨,切成小段;

　　2.2、淡皮蝦倒入盤中,挑出一些雜物;

　　2.3、淡皮蝦入鍋蒸5分鐘;

　　2.4、放入香菜;

　　2.5、白糖、醬油、料酒、味精調成汁;

　　2.6、把汁淋到淡皮蝦上;

　　2.7、倒入適量麻油,攪拌均勻即可食用。

　　皮蝦的注意事項

　　1、哪些人不能吃皮蝦

　　患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為痛風發物,患有面板疥癬者忌食。

　　2、皮蝦的適用人群

　　老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用。

　　3、皮蝦的食用禁忌

　　宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為痛風發物,患有面板疥癬者忌食。