微波爐菜譜有哪些做法步驟

　　微波爐菜譜是我們日常生活中得常用菜式,微波爐菜譜雖菜式多樣但是製作起來也是需要掌握方法技巧的，你知道有哪些微波爐菜餚嗎?以下是小編為你整理的微波爐菜譜做法，希望能幫到你。

　　微波爐菜譜做法：微波爐烤雞翅

　　材料

　　孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙***就2噴***

　　做法

　　1、把醃料先配好。我今天用的有孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙***就2噴***

　　2、雞翅洗乾淨後，在雞翅上劃2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入醃料中，拌勻，醃1-2小時，期間勤翻動，也可以給雞翅按摩入味。

　　3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，把雞翅去醃料後，碼在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把雞翅碼在架子上

　　4、盤子放在微波爐托盤中央，盤子不宜太大，要不轉動的時候就容易碰著微波爐壁。

　　5、先使用高火打3分鐘，再用80的火力繼續打10分。

　　6、準備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。

　　7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻。放回到微波爐裡使用高火打4分。

　　8、將盤子取出，把雞翅翻面，繼續刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，繼續放回微波爐高火打4分。

　　小訣竅

　　1、我家的微波爐是美的光波爐，也就是帶光波燒烤的。為此我仔細的查資料和看說明書，微波爐是嚴禁使用鐵架的!而光波燒烤只能用鐵架或是高耐熱的玻璃，不可以使用微波塑料和陶瓷。

　　假如非常的想使用微波爐的燒烤***或光波***方式，而又對鐵架有所顧忌的話，可以把微波爐托盤取出，刷洗乾淨並用熱水燙一下，直接把食物放在托盤上烤，微波或光波方式都沒有問題!

　　2、在醃製雞翅時，常規料應該是不可缺少的，想用雞翅的口味與香味更勝一籌，則適當的新增補充醃料。

　　使用粉狀香料容易入味，而用原粒的香料更易於清理，香味也更好。

　　一定要使用少許白糖，能提升雞翅的鮮味。

　　在不少燒烤的醃製中都會使用洋蔥丁，大概是要借用洋蔥的甜與辛香味吧。

　　3、刷蜂蜜汁能讓雞翅有更好的色澤與口感。

　　想吃得跟BBQ一樣的話，可以刷海鮮汁，甜麵醬等等。隨意搭配!

　　4、在烤食物時，盤底鋪些蔬菜，尤其以洋蔥為佳，配菜可以吸油，還能增香，雖然烤得比較幹，但配菜也別有風味。

　　5、理論上，雞翅應該用保鮮膜封好，冰箱冷藏醃6-24小時，這樣滋味入到骨頭裡了，但一般醃1-2小時就已經很入味了。

　　6、烤雞翅時，每面各烤2次，第一次應該是毛少皮質較光的裡側衝上，最後一次則是雞翅外側向上，這樣能有最好的賣相。

　　雞翅之間應該保持適當距離，否則烤的時間越長，雞翅可能會粘在一起，不好翻動

　　微波烤翅時應該先用高火2-3分將微波的溫度提升，接著使用80的火力將雞翅烤熟而又不至於表皮太乾，最後使用高火能讓皮質酥脆，排出多餘的油脂，達到外酥裡嫩，烤制的效果。

　　7、DIY烤翅與外邊翅酷的價格差異約在7毛左右，但自己做的首先乾淨衛生，口味可以自己掌握，給寶貝吃的可以直接刷蜜汁烤翅，吃再多都不怕!

　　8、使用微波或烤箱後，都必須用軟布將內部清潔乾淨

　　微波爐菜譜做法：微波爐做月餅

　　材料

　　牛奶50克，椰漿20克，糖40克，生粉10克，黃油10克，雞蛋1只，細椰蓉20克，轉化糖漿***210g***、花生油***90g***、鹼水***15g***、低筋麵粉***300g***

　　做法

　　將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點的融合，和成麵糰.麵粉、白 糖漿、鹼水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.和好面分成小團，然後包入餡，有模子最好放進去，我沒有就自己瞎捏吧，然後在表面塗蛋液***3個蛋黃一個全蛋***。放進微波爐裡，不要太大的火，大約中火就好，3-5分鐘拿出來看一下，並且刷一層蛋液，2-3次就好了。

　　微波爐菜譜做法：微波爐制涼皮

　　材料

　　高筋麵粉500克，鹽5克，清水2升左右

　　做法

　　1、揉制面團。乾麵粉中撒入鹽，用篩子篩兩遍後放在盆中，再慢慢加入涼水***總共加入一茶杯水約360升***，邊加邊攪，等變成絮狀後再揉成一塊比拉條子面略軟的麵糰***麵糰的軟硬對成品沒有太大關係***。將麵糰反覆揉搓至光潔有延伸性，放在盆中用溼布或保鮮膜蓋嚴，餳1小時左右。用線將三層醫用紗布綁在筷子上，做成刷油用的“油搭子”。

　　2、制涼皮粉漿。將麵糰放入盛有兩茶杯清水的盆中，用雙手反覆搓、揉、擠、壓。可以看到白色的澱粉水從麵糰中流出，手中的麵糰變得越來越小，越來越有韌性，直至流出的澱分漿很淡時，將過濾的澱粉水裝入容器中。盆內再加入少半杯清水繼續揉洗面團，如此反覆幾次，直至麵糰被洗至無白色粉漿流出。手中剩下的團塊鬆軟而有韌性，如橡皮筋一樣質感，這就是溼麵筋了，將溼麵筋放入碗中。將所有的粉漿水用紗布***細篩網***過濾後合入容器中靜置。濾出的絮狀的面塊仍是溼麵筋，也放入碗中備用。***耗時20多分鐘***

　　3、待粉漿和溼麵筋至少靜置三小時後***也可在冰箱的冷藏室中靜置一夜***，將粉漿上層的清水倒掉，再用少量清水將澱粉調成如粥樣均勻粉漿。

　　4、微波爐蒸制粉漿。平底微波爐器皿底面刷油。將攪勻的粉漿舀三湯匙入器皿中，均勻鋪滿盆底約2毫米厚，放入微波爐中用微波高火加熱，透過微波爐的視窗可以看到玻璃盆中的白色粉漿由外圍向中心都逐漸變為透明，約1分30秒聽到傳出連續的“啪、啪”聲時取出器皿並放在隔熱墊上。開蓋後用手從盆邊將涼皮輕輕揭起，到中部提起成品。表面較乾的那面朝下放在案板上，刷少許香油，一張涼皮就做好了。這時你不妨帶著欣喜的心情將這張涼皮撕下一小塊，放在嘴裡嚼一嚼，嚐嚐口感，以便決定是否需要調整澱粉漿的濃度。如此反覆，將粉漿都做成涼皮子。將溼麵筋放入微波加熱3分多鐘，中途記得要翻面，就成了熟麵筋。製成的熟麵筋柔軟又膨鬆，而通常蒸煮法則需十幾分鍾。

　　5、制調味汁。在碗中放入十粒花椒，倒入100克開水浸泡製成花椒水。鍋內加入烹調油，將乾紅辣椒、蒜、姜切成末和十幾粒花椒入鍋用小火熬製，火力一定要很小，需熬十分鐘而不糊，這樣熬成的辣椒油才又紅、又香、又辣。熬好辣椒油後，將花椒水燒開，加入鹽、雞精、辣椒油、生蒜泥、香醋、少許芥未油，最後用溼澱粉勾如米湯樣的薄芡***勾芡可以讓口鹹更加淳厚***，就製成了麻、辣、鮮、略帶醋香、蒜香的調味汁。

　　6、做配頭。一般用黃瓜、芹菜、香菜、烤羊肉。

　　7、將涼皮用刀切成食指寬的條放入深盤中，加入切丁的熟麵筋、配頭，調味汁要多多。風味地道、深受全家歡迎的涼皮就做成了。