玉米麵發糕的鬆軟做法是怎樣的

　　燙過的玉米麵，其中的澱粉糊化，做出來的發糕更蓬鬆細膩。以下是小編為您整理的玉米麵發糕的做法，希望您喜歡。

　　玉米麵發糕的成品圖

　　玉米麵發糕的食材

　　玉米麵發糕的做法步驟

　　1. 用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗麵粉，一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開的沸水來燙玉米麵!溫水是燙不了的，會成麵糊!!

　　2. 用一個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水衝倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。

　　3. 一湯匙酵母倒進冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置後酵母會自己溶解。

　　4. 等玉米麵放涼後，放進麵粉和酵母水。

　　5. 揉成麵糰。

　　6. 取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進麵糰，壓扁，蓋上蓋子發酵。

　　7. 紅棗洗淨，去核切小粒。

　　8. 發糕發酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。

　　9. 蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸30分鐘。
 

玉米麵發糕的做法